Fiche UE 66 : Biochimie appliquée

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2020-2021

Biochimie appliquée

UE 66

Enseignant responsable : PIETERCELIE Anne

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2 e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 4

Acronyme :
TLU42BBIOCAP

Nombre de crédits ECTS :
3 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
30 h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie appliquée 30 3 100 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie est capable de :

  • ARES. 3 03. Développer et appliquer les ressources techniques et technologiques liées au domaine de la biochimie
  • ARES. 3.1 Rédiger, présenter, discuter, et argumenter des rapports techniques et expérimentaux, protocoles, synthèses bibliographiques, résultats d’analyses, bilans, synthèses bibliographiques ou autres documents scientifiques sur base des données scientifiques et techniques actuellement disponibles (recherche de données pertinentes).
  • ARES. 7.2 S’autoévaluer pour identifier ses besoins de développement
  • ARES. 7.3 Assumer la responsabilité de ses décisions et de ses choix
  • ARES. 7.4 Organiser son savoir de manière à améliorer son niveau de compétence

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie appliquée

  • biochimie et microbiologie

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie appliquée

Objectifs :

* Etude chimique et biochimique de l’origine des principaux constituants des céréales utilisées comme matière première dans les industries agroalimentaires
* Compréhension du métabolisme secondaire chez les plantes

Contenu :

Les céréales
• Classification botanique et composition chimique des céréales
• L’orge, le blé, le maïs, le riz….
Le métabolisme primaire des plantes en C3, C4 et CAM (rappel sur la photosynthèse)
Le métabolisme secondaire des plantes (polyphénols, terpènes, pigments, alcaloïdes…)
Utilisations industrielles des céréales :
• Influence de la composition chimique
• Transformations des céréales
• Les enzymes issus des céréales
L’amidonnerie, la meunerie, le bioéthanol

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie appliquée

ex cathedra 100% présentiel avec visites d'entreprises obligatoires

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Première session
Examens de Mai/Juin
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie appliquée 100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant
100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant
100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie appliquée 100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant
100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant
100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant

Informations complémentaires liées aux évaluations :

Biochimie appliquée

Informations concernant la session de juin -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de juin -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de juin -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie appliquée

* Décrire chaque composant d’une céréale (chimiquement, physiologiquement et morphologiquement)
* Connaître les grandes familles des métabolites secondaires végétaux et leurs applications industrielles
* Comprendre et expliquer les procédés industriels utilisant les céréales comme matières premières

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie appliquée

sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie appliquée

power point fourni à l'étudiant sur le campus numérique 0

Fiche UE 66 : Biochimie appliquée

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2020-2021

Biochimie appliquée

UE 66

Enseignant responsable : PIETERCELIE Anne

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2 e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 4

Acronyme :
TLU42BBIOCAP

Nombre de crédits ECTS :
3 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
30 h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie appliquée 30 3 100 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie est capable de :

  • ARES. 3 03. Développer et appliquer les ressources techniques et technologiques liées au domaine de la biochimie
  • ARES. 3.1 Rédiger, présenter, discuter, et argumenter des rapports techniques et expérimentaux, protocoles, synthèses bibliographiques, résultats d’analyses, bilans, synthèses bibliographiques ou autres documents scientifiques sur base des données scientifiques et techniques actuellement disponibles (recherche de données pertinentes).
  • ARES. 7.2 S’autoévaluer pour identifier ses besoins de développement
  • ARES. 7.3 Assumer la responsabilité de ses décisions et de ses choix
  • ARES. 7.4 Organiser son savoir de manière à améliorer son niveau de compétence

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie appliquée

  • biochimie et microbiologie

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie appliquée

Objectifs :

* Etude chimique et biochimique de l’origine des principaux constituants des céréales utilisées comme matière première dans les industries agroalimentaires
* Compréhension du métabolisme secondaire chez les plantes

Contenu :

Les céréales
• Classification botanique et composition chimique des céréales
• L’orge, le blé, le maïs, le riz….
Le métabolisme primaire des plantes en C3, C4 et CAM (rappel sur la photosynthèse)
Le métabolisme secondaire des plantes (polyphénols, terpènes, pigments, alcaloïdes…)
Utilisations industrielles des céréales :
• Influence de la composition chimique
• Transformations des céréales
• Les enzymes issus des céréales
L’amidonnerie, la meunerie, le bioéthanol

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie appliquée

ex cathedra 100% présentiel avec visites d'entreprises obligatoires

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Première session
Examens de Mai/Juin
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie appliquée 100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant
100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant
100 0 0 0 30
70
45 min/étudiant

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie appliquée 100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant
100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant
100 0 0 0 0
100
45 min/étudiant

Informations complémentaires liées aux évaluations :

Biochimie appliquée

Informations concernant la session de juin -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de juin -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de juin -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est non remédiable.

le rapport de visite est remis une seule fois, en juin

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie appliquée

* Décrire chaque composant d’une céréale (chimiquement, physiologiquement et morphologiquement)
* Connaître les grandes familles des métabolites secondaires végétaux et leurs applications industrielles
* Comprendre et expliquer les procédés industriels utilisant les céréales comme matières premières

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie appliquée

sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie appliquée

power point fourni à l'étudiant sur le campus numérique 0

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