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Fiche UE 83 : Biochimie industrielle et génie biochimique

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie, à finalité spécialisée industries alimentaires

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2020-2021

Biochimie industrielle et génie biochimique

UE 83

Enseignant responsable : PIETERCELIE Anne
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : SEMOULIN Aurélie

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2 e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 5

Acronyme :
TLU51IABIOCHIND

Nombre de crédits ECTS :
6 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
75 h

Unité évaluée en épreuves spécifiques

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie industrielle 45 4 66 NON
Génie biochimique 2 30 2 66 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie, à finalité spécialisée industries alimentaires est capable de :

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie industrielle

Objectifs :

* Comprendre l’importance de l'hygiène et le déroulement des étapes de nettoyage et désinfection en industries agroalimentaires, biotechnologiques & pharmaceutiques

Contenu :

* Notion d'hygiène et réglementation
* Nettoyage et désinfection
* Stérilisation/pasteurisation
* Chaleur humide et chaleur sèche
* Rayons ionisants
* Filtration stérilisante
* Applications pharmaceutiques
* Applications agroalimentaires

Génie biochimique 2

Objectifs :

* Prendre conscience du rôle des micro-organismes dans notre économie, pour leur contribution importante dans les secteurs de l’agronomie, des industries alimentaires et biologiques, de la santé, de la chimie fine, de l’énergie et de la protection de l’environnement

Contenu :

* Généralités sur les technologies de fermentation et le génie microbien
* Les antibiotiques
* Les acides aminés
* Les polysaccharides et polyesters microbiens
* Le bioéthanol
* Les enzymes industrielles
* Les vaccins recombinants et synthétiques

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie industrielle

ex cathedra 100% présentiel avec débat scientifique par équipe avec les chimistes

Génie biochimique 2

100 % magistral

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Première session
Examens de Janvier
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
Génie biochimique 2 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
Génie biochimique 2 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Informations complémentaires liées aux évaluations :

Biochimie industrielle

Informations concernant la session de janvier -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Génie biochimique 2

Informations concernant la session de janvier -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Dans le cas d'une seconde session, l'évaluation fera l'objet des mêmes modalités qu'en première session

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie industrielle

* Décrire et comprendre un procédé de fabrication industrielle d’un métabolite ou d’un organisme vivant

Génie biochimique 2

Comprendre les principes de nettoyage, désinfection et stérilisation dans divers domaines industriels

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

powerpoint distribué au cours

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

power point remis aux étudiants

Génie biochimique 2

power point remis aux étudiants 0

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Fiche UE 83 : Biochimie industrielle et génie biochimique

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie, à finalité spécialisée industries alimentaires

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2020-2021

Biochimie industrielle et génie biochimique

UE 83

Enseignant responsable : PIETERCELIE Anne
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : SEMOULIN Aurélie

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2 e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 5

Acronyme :
TLU51IABIOCHIND

Nombre de crédits ECTS :
6 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
75 h

Unité évaluée en épreuves spécifiques

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie industrielle 45 4 66 NON
Génie biochimique 2 30 2 66 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie, à finalité spécialisée industries alimentaires est capable de :

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie industrielle

Objectifs :

* Comprendre l’importance de l'hygiène et le déroulement des étapes de nettoyage et désinfection en industries agroalimentaires, biotechnologiques & pharmaceutiques

Contenu :

* Notion d'hygiène et réglementation
* Nettoyage et désinfection
* Stérilisation/pasteurisation
* Chaleur humide et chaleur sèche
* Rayons ionisants
* Filtration stérilisante
* Applications pharmaceutiques
* Applications agroalimentaires

Génie biochimique 2

Objectifs :

* Prendre conscience du rôle des micro-organismes dans notre économie, pour leur contribution importante dans les secteurs de l’agronomie, des industries alimentaires et biologiques, de la santé, de la chimie fine, de l’énergie et de la protection de l’environnement

Contenu :

* Généralités sur les technologies de fermentation et le génie microbien
* Les antibiotiques
* Les acides aminés
* Les polysaccharides et polyesters microbiens
* Le bioéthanol
* Les enzymes industrielles
* Les vaccins recombinants et synthétiques

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie industrielle

ex cathedra 100% présentiel avec débat scientifique par équipe avec les chimistes

Génie biochimique 2

100 % magistral

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Première session
Examens de Janvier
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 20 80 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
Génie biochimique 2 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage En cours
d'application
Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
Génie biochimique 2 66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
66 0 0 0 100 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0 Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Informations complémentaires liées aux évaluations :

Biochimie industrielle

Informations concernant la session de janvier -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Génie biochimique 2

Informations concernant la session de janvier -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de janvier -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code VERT

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE

Informations complémentaires :

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE

Informations complémentaires :

Dans le cas d'une seconde session, l'évaluation fera l'objet des mêmes modalités qu'en première session

Activité remédiable :

Cette activité est remédiable.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie industrielle

* Décrire et comprendre un procédé de fabrication industrielle d’un métabolite ou d’un organisme vivant

Génie biochimique 2

Comprendre les principes de nettoyage, désinfection et stérilisation dans divers domaines industriels

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

powerpoint distribué au cours

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

power point remis aux étudiants

Génie biochimique 2

power point remis aux étudiants 0