Le diététicien est un professionnel de la santé, spécialiste en matière de
nutrition, de diététique et d'alimentation. Cette profession est le carrefour
entre la restauration, la prise en charge des patients nécessitant une
alimentation adaptée à leur pathologie et l'envie du consommateur de bien se
nourrir.
Les missions « santé » sont préventives (prévenir la surcharge
pondérale et l'obésité, prévenir les risques cardiovasculaires, apprendre à
consommer une alimentation saine, assurer la qualité de repas servis, ...) et
curatives.
Les objectifs de notre enseignement visent à former des professionnels
capables d'assurer:
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L'organisation générale de l'alimentation pour les collectivités de soins
et des bien-portants.
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La prise en charge diététique des patients présentant des besoins
spécifiques pour une pathologie donnée.
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Le respect de la qualité nutritionnelle et hygiénique des repas servis en
collectivités, la participation au comité « menus » avec les gestionnaires
et les chefs de cuisine, l'application de la législation en matière
d'alimentation et l'intervention dans la conception des locaux et
équipement des cuisines collectives.
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Une collaboration avec l'industrie alimentaire pour la mise au point et la
diffusion de l'information relative aux nouveaux produits et assurer
l'information nutritionnelle du consommateur
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Une contribution au programme d'éducation à la santé par la récolte des
données épidémiologiques et la formation nutritionnelle proprement dite.
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Une contribution au développement de la recherche dans le domaine de la
nutrition, de la diététique et de l'hygiène alimentaire.