Bachelier en Diététique
Le diététicien est le spécialiste en matière d'alimentation. Ses
connaissances et ses compétences en matière de nutrition, de technologie
alimentaire et de gestion de cuisine, d'hygiène, lui offrent des carrières
dans de multiples domaines.
Le diététicien peut exercer ses fonctions comme indépendant ou comme salarié.
Gestionnaire de restaurants de collectivités
Dans tous les établissements où sont organisés des repas collectifs, le
diététicien gestionnaire effectue de nombreuses tâches.
En voici quelques exemples :
- Il est en relation directe avec le consommateur.
- Il élabore des menus adaptés à la clientèle.
-
Il détermine le choix des techniques culinaires et le mode de distribution
des repas.
-
Il développe des outils qui permettent de respecter les règles d'hygiène
et contrôle leur mise en application.
- Il gère les commandes et le personnel.
-
Il est la personne responsable de toutes les opérations et activités
de la chaîne alimentaire, de la production jusqu'à la distribution du
repas.
Diététicien en milieu hospitalier
Le diététicien traduit la prescription du médecin, en régime adapté à chaque
malade. La supervision de la réalisation pratique des alimentations
particulières et le suivi diététique des patients font aussi partie de ses
missions.
Le régime personnalisé est élaboré en fonction des habitudes alimentaires, du
rythme de vie, de l'aspect financier, de l'activité physique du patient...
Le diététicien est le spécialiste en matière d'alimentation. Ses
connaissances et ses compétences en matière de nutrition, de technologie
alimentaire et de gestion de cuisine, d'hygiène, lui offrent des carrières
dans de multiples domaines.
Le diététicien peut exercer ses fonctions comme indépendant ou comme salarié.
Diététicien en promotion de la santé
-
Il effectue des enquêtes alimentaires auprès de certains groupes de
consommateurs pour connatre leur situation alimentaire.
-
Il participe à l'éducation nutritionnelle des consommateurs en général
mais aussi de groupes particuliers tels que les enfants d'âge préscolaire
et scolaire, les adolescents, les femmes enceintes, les personnes
handicapées,...
-
Le diététicien peut être amené à animer des groupes de malades réunis au
sein d'associations (ex. : association d'obèses, malades cardiaques ...)
afin d'améliorer leur qualité de vie.
-
En consultation, il prévoit, sur avis médical, une alimentation adaptée
aux besoins du patient à domicile, en polyclinique, ...
Les entreprises agro-alimentaires et pharmaceutiques
-
Il peut être consultant en nutrition, en étiquetage des denrées
alimentaires et en hygiène.
-
Dans l'industrie alimentaire et en biotechnologie, le diététicien
participe à des équipes de recherche pour la mise au point ou
l'amélioration des produits alimentaires et diététiques.
-
Au sein du laboratoire d'analyse alimentaire, le diététicien participe au
contrôle de la qualité des aliments mais également à la mise au point de
méthodes nouvelles.
-
Dans un laboratoire de microbiologie, il est amené à réaliser des
prélèvements d'aliments sur les lieux de production d'aliments ou de repas
en vue d'analyses microbiologiques. Le but est de vérifier si les normes
d'hygiène sont respectées et de donner des conseils en vue d'améliorer la
situation.
-
Le diététicien peut assurer la fonction de délégué médical par ses
connaissances en nutrition et est à même de représenter les produits
diététiques au corps médical et paramédical afin de les orienter vers le
produit le mieux approprié aux besoins de leurs patients.
L'enseignement
Le diététicien peut s'orienter vers l'enseignement de la nutrition et de la
diététique. Cette possibilité lui est offerte après l'obtention d'un titre
pédagogique.
