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Conférence de Monsieur Bourgeois à Paris

Monsieur Bourgeois, Ing. brasseur et maitre-assistant à la HELdB, invité par le président de l’Académie Culinaire de France, a présenté une conférence sur la bière lors de leur réunion d’intronisation de nouveaux membres à Paris, le 14 février dernier. Entouré d'un nombre impressionnant de chefs étoilés et toqués de France, Monsieur Bourgeois a commencé par dresser un historique de la fabrication de la bière avant de poursuivre avec la transformation des matières premières pour arriver à la bière.

 La cérémonie fut suivie d’une réception-cocktail au cours de laquelle la bière Aclote (Blonche et Black-out), savoir-faire des Brasseurs Nivellois, a fortement été appréciée.

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