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Concours Beer Chefs

GH beer chef-compressedLe 25 février 2015 a eu lieu la finale du concours Beer Chefs. Nos étudiants avaient imaginé et préparé pour l'occasion un menu spécial mettant en valeur un produit bien de chez nous : la bière. Malgré leurs délicieux plats (photos à l'appui), ils n'ont pas gagné. Aujourd'hui, ils partagent avec nous leurs recettes et quelques photos de l'événement.

Cliquez ici : Recettes HELDB

Les GEU bloc 1 de sortie!

Ce mercredi 25 février, dans le cadre du cours de "visites, conférences et séminaires", les étudiants de GEU BAC1 ont réalisé un itinéraire sur le thème des "bâtiments exemplaires" à Bruxelles. Hormis un temps froid et humide, l'intérêt des étudiants était grand et particumièrement lors de la vsite du site "Savonnerie Heymans", exemple passionnant et réussi de reconversion d'un site industriel désaffecté en logements collectifs.

GEU bloc 1

 

Conférence de Monsieur Bourgeois à Paris

Monsieur Bourgeois, Ing. brasseur et maitre-assistant à la HELdB, invité par le président de l’Académie Culinaire de France, a présenté une conférence sur la bière lors de leur réunion d’intronisation de nouveaux membres à Paris, le 14 février dernier. Entouré d'un nombre impressionnant de chefs étoilés et toqués de France, Monsieur Bourgeois a commencé par dresser un historique de la fabrication de la bière avant de poursuivre avec la transformation des matières premières pour arriver à la bière.

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Beer chefs

Dans le cadre du concours Beer chefs, les étudiants de gestion hôtelière se sont rendus à la Brasserie Timmermans (à Dilbeek) afin de s'initier durant une journée à la confection de la bière.

Découvrez le reportage de Grégoire Comhaire & Nicolas Scheenaerts sur le site de Télébruxelles.

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