Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Gestion hôtelière Management est capable de :

• HE. 1. organise, au sein de l’entreprise, la collecte des informations et leur traitement dans une perspective d’analyse marketing, comptable, financière et juridique tout en s’appropriant les logiciels et des outils de gestion adéquats.
• HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
• HE. 4. fonctionne au sein d’une équipe, et/ou gère celle-ci ce qui implique l’écoute, l’anticipation et la gestion des problèmes interpersonnels ainsi que la motivation des collaborateurs.
• HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
• ARES. 1 S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution
• ARES. 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité
• ARES. 1.4 Développer une approche responsable, critique et réflexive des pratiques professionnelles
• ARES. 1.5 Développer la polyvalence et l’esprit d’entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner
• ARES. 1.6 Identifier ses besoins de développement et s’inscrire dans une démarche de formation permanente
• ARES. 2.1 Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle
• ARES. 2.3 Présenter et défendre les données et rapports d'activités relatifs à la situation de l'entreprise
• ARES. 2.5 Développer un argumentaire efficace vis à vis de ses publics afin de renforcer l'image de l'entreprise dans son environnement
• ARES. 3.1 Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités
• ARES. 3.3 Mettre en place et utiliser les outils de gestion comptable et financière de son entreprise
• ARES. 3.4 Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.
• ARES. 3.6 Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration
• ARES. 4 Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique
• ARES. 4.2 Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendances liés à son activité
• ARES. 4.3 Accompagner des audits internes financiers, qualité, environnementaux, de gestion, de son activité, cerner les problèmes ; proposer, mettre en œuvre et assurer le suivi des solutions
• ARES. 4.4 Etudier et assurer le suivi des dossiers techniques d’investissement dans le respect des contraintes financières et comptables
• ARES. 4.5 Veiller à l’amélioration constante des prestations en actualisant ou développant un système de gestion de la qualité
• ARES. 5.1 Gérer les flux de personnel, répartir et coordonner les tâches et les responsabilités entre les personnes et les équipes, dans le respect des règles spécifiques du secteur
• ARES. 5.2 Former, évaluer, motiver et animer les collaborateurs
• ARES. 5.3 Planifier les prévisions stratégiques de l'entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre
• ARES. 5.4 Gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Gestion 1

Gestion 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Gestion 1

Objectifs :

comprendre le fonctionnement du département des ressources humaines et préparer de futurs responsables à la gestion d'une équipe

Contenu :

- les syndicats et la FEB
- les relations collectives de travail
- la fonction RH
- la gestion du personnel :
a) du recrutement (de l’étude de poste à l’accueil du nouveau travailleur) à l’évaluation des collaborateurs
b) les outils de mesure des ressources humaines
- le bilan social
- exercices sur les outils de mesure des RH

Gestion 2

Objectifs :

- Pouvoir déterminer le type de crédit à utiliser en fonction des besoins de l’entreprise ou du particulier
- Avoir une vision claire des différents types de placements financiers proposés par les banques et les compagnies d'assurance
- Être capable de calculer une mensualité pour une vente ou un prêt à tempérament
- Pouvoir calculer des intérêts composés, les annuités simples
- Pouvoir analyser et comprendre les répercussions d'une crise (par exemple sanitaire) sur les crédits et les placements
- Pouvoir évaluer un projet à l'aide de la VAN (valeur actuelle nette)

Contenu :

- les types de crédit
- les types de placement
- les intérêts composés
- l’actualisation et la capitalisation
- les annuités
- les différentes manières de rembourser un emprunt
- l'évaluation d'un projet: VAN

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Gestion 1

• cours ex-cathedra et exercices pratiques (tests et entretiens d'embauche/ utilisation des outils de mesure de la GRH)

Gestion 2

• cours ex-cathedra et très nombreux exercices (majoritairement des calculs financiers)

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Gestion 1

• - comprendre le fonctionnement et les accords entre travailleurs et patrons
  - connaître les méthodes de recrutement (interne/externe)
  - utiliser les outils de mesure des ressources humaines (absentéisme, rotation, ancienneté, formations, satisfaction des travailleurs)
  - connaître le contenu d’un bilan social
  - pouvoir apprécier la politique menée par une entreprise suite à l'analyse des données liées au personnel
  
  

Gestion 2

• - Pouvoir déterminer le type de crédit à utiliser en fonction des besoins de l’entreprise ou du particulier
  - Avoir une vision claire des différents types de placements financiers proposés par les banques et les compagnies d'assurance
  - Être capable de calculer une mensualité pour une vente ou un prêt à tempérament
  - Comprendre et pouvoir calculer des intérêts composés et des annuités
  - Pouvoir évaluer un projet en calculant sa VAN

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :