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Fiche UE 39 : Etude de cas

Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2021-2022

Etude de cas

UE 39

Enseignant responsable : Madame DEPOORTERE Fabienne
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Madame ETCHEBERRY Pauline, Madame RAKIPI Sylvia, Madame DE WULF Isabelle, Madame DILLIS Aude, Madame MAIMOUNI Ekram

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
1^er cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1 & 2

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 3

Acronyme :
DIU33EDC

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
20 h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
UE37 - UE45

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Etude de cas	20	4	100	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

HE. 2. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique prend en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires propres à la diététique
HE. 3. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique coordonne la production des repas de l’achat à la distribution
HE. 5. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique développe et met en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation
HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes
HE. 7. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique diagnostique les besoins nutritionnels d’un public cible sur base de la collecte et de l’analyse de ses caractéristiques
HE. 8. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique met en place et évalue une éducation nutritionnelle sur base des besoins spécifiques de la population étudiée
HE. 9. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique transmets oralement et par écrit les données pertinentes
HE. 10. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique établit les critères nutritionnels selon les besoins spécifiques de la situation
HE. 11. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique forme un groupe sur un sujet ayant trait à l’alimentation
HE. 12. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique amène une personne ou un groupe à poser des choix alimentaires sûrs et sains
ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Etude de cas

UE2 Diététique générale
UE10 Technique culinaire
UE11 et UE25 AA Epidémiologie nutritionnelle
UE12 Diététique en food service
UE16 nutrition
UE18 et UE29 diététique thérapeutique 1 et 2
UE19 diététique sportive
UE20 Diététique générale II
UE22 et UE32 Technologie des denrées alimentaires
UE30 Technique culinaire diététique
UE6 et UE31 hygiène I et II
UE36 législation des DA
UE38 diététique de l'enfant (l'enfant sain)

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Etude de cas

Objectifs :

L’objectif est de résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section. L'étudiant doit être capable d'envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).

ETUDE DE CAS est une UE basée sur une démarche globale de soin en diététique d'un patient. Au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.

Contenu :

Préparation à l'élaboration du dossier et à l'épreuve finale par la résolution de situations professionnelles sous formes d'ateliers en petits groupes

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Etude de cas

Exercices de mise en situation professionnelle en petits groupes
Discussions, pratique avec les pairs

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Etude de cas

Résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section.
d'envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).
ETUDE DE CAS est une UE basée sur une démarche globale de soin en diététique d'un patient. Au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.

Description des supports de cours indispensables :

Description	Accès à la source	Url
Etude de cas
Enoncés des exercices travaillés en classe	sur le campus numérique
Les cours (présentations Power Point) des UE précitées (complétées des notes de cours par l'étudiant)	sur le campus numérique
Normes de composition et poids moyens	sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description	Accès à la source	Url
Etude de cas

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Pondération	Première session Examens de Janvier
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%	Présentiel - Questions ouvertes		0%
Etude de cas	Cette activité est remédiable l'évaluation du Q1 est une évaluation formative basée sur le travail effectué en classe
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%			0%
Etude de cas	Cette activité est remédiable l'évaluation du Q1 est une évaluation formative baséee sur le travail effectué en classe

Activité d'apprentissage	Pondération	Première session Examens de Mai/Juin
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%			100%	Présentiel - Examen oral Examen à livre fermé	4 heures
Etude de cas	Cette activité est remédiable le dossier est à remettre le 2 mai 22, l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%			100%	Présentiel - Examen oral Examen à livre fermé	4 heures
Etude de cas	Cette activité est remédiable le dossier est à remettre le 2 mai 22, l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants

Activité d'apprentissage	Pondération	Deuxième session Examens de Août/Septembre
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%			100%	Présentiel - Examen oral Examen à livre fermé	4 heures
Etude de cas	Cette activité est remédiable le dossier devra être remis pourle 19/08/22 L'épreuve se fera en cuisine par groupes d'étudiants
Etude de cas	100	0%	0%		0%		0%			100%	Présentiel - Examen oral Examen à livre ouvert	4 heures
Etude de cas	Cette activité est remédiable Le dossier devra être remis le 19/08/22 l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Etude de cas	20	4	100

	Description	Accès à la source	Url	Support de cours indispensable	A acquérir

Etude de cas
	Enoncés des exercices travaillés en classe
	Les cours (présentations Power Point) des UE précitées (complétées des notes de cours par l'étudiant)
	Normes de composition et poids moyens

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Première session Examens de Janvier
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation			Etude de cas	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?			l'évaluation du Q1 est une évaluation formative basée sur le travail effectué en classe
Etude de cas	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?		l'évaluation du Q1 est une évaluation formative baséee sur le travail effectué en classe

Activité d'apprentissage	Première session Examens de Mai/Juin
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation			Etude de cas	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?			le dossier est à remettre le 2 mai 22, l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants
Etude de cas	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?		le dossier est à remettre le 2 mai 22, l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants

Activité d'apprentissage	Deuxième session Examens de Août/Septembre
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation			Etude de cas	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?			le dossier devra être remis pourle 19/08/22<br /><br /><br /><br /> L'épreuve se fera en cuisine par groupes d'étudiants
Etude de cas	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?		Le dossier devra être remis le 19/08/22<br /><br /><br /><br /><br /><br /> l'épreuve orale se fera en cuisine par groupes d'étudiants