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Fiche UE 12 : Diététique en food service

Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2021-2022

Diététique en food service

UE 12

Enseignant responsable : Madame RAKIPI Sylvia
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Madame MAIMOUNI Ekram

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
1^er cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 1

Acronyme :
DIU12DFS

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
50 h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Exercices de diététique 1	20	2	100	OUI
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	30	2	100	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

HE. 3. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique coordonne la production des repas de l’achat à la distribution
HE. 4. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique collabore avec une équipe de travail pluridisciplinaire
HE. 5. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique développe et met en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation
HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes
HE. 7. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique diagnostique les besoins nutritionnels d’un public cible sur base de la collecte et de l’analyse de ses caractéristiques
HE. 9. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique transmets oralement et par écrit les données pertinentes
HE. 10. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique établit les critères nutritionnels selon les besoins spécifiques de la situation
ARES. 1.1 Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis professionnels
ARES. 1.5 Adopter un comportement responsable et citoyen
ARES. 2.3 Respecter la législation et les réglementations.
ARES. 3 Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielles et administratives:
ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.
ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Exercices de diététique 1

UE2 Diététique générale 1

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

UE2 Diététique générale 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Exercices de diététique 1

Objectifs :

Corriger ou réaliser un menu pour une cuisine de collectivité
Estimer les poids bruts des aliments et gérer les commandes

Contenu :

Exercices de création et corrections de menu
Exercices de gestion de cuisine de collectivité

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Objectifs :

Etre capable d'établir et corriger un menu équilibré pour l'adulte sain à son domicile et en cuisine de collectivité
- Technologie de la restauration collective – Infrastructure et équipement :
Etude de la conception d’une cuisine collective et de ses annexes.

Contenu :

Exercices de création de menu
Calculs de prix de revient de journées alimentaires
- Technologie de la restauration collective – Infrastructure et équipement :
Travail de groupe en PA à réaliser, à remettre par courriel lors du dernier cours.

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Exercices de diététique 1

Situation problème, résolution de problème, études de cas, mise en situation, discussion guidée, pratiques avec les pairs

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Cours ex- cathedra & mise en situation, discussion guidée, pratiques avec les pairs
- Technologie de la restauration collective – Infrastructure et équipement :
Travail de groupe en PA à réaliser, à remettre par courriel lors du dernier cours.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Exercices de diététique 1

Corriger ou réaliser un menu pour une cuisine de collectivité
Estimer les poids bruts des aliments et gérer les commandes

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Partie étude des menus et durable :
- Etre capable d'élaborer et adapter un cycle de menus, de plan de production et de recettes
- Etre capable d'élaborer (ou corriger) un menu de collectivité en fonction des besoins d’une population données et des contraintes matérielles et en tenant compte de l’aspect durable
- Etre capable d'apprécier la valeur nutritionnelle d’un menu

Description des supports de cours indispensables :

Description	Accès à la source	Url
Exercices de diététique 1
Présentations PPT et documents divers du cours de Technologie de la restauration collective + notes de l'étudiant prises au cours et énoncés d'exercices	sur le campus numérique
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
Présentations Powerpoint (complété par la prise de notes de l'étudiant)	sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description	Accès à la source	Url
Exercices de diététique 1
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations Nutritionnelles pour la Belgique, CSS 9285, Bruxelles, 2016 C. Seeuws, Table Belge de composition des aliments, NUBEL 5ième édition, mars 2010. ISBN:9789074362092 Conseil Supérieur de la Santé, Poids et mesures. Manuel de quantification standardisé des denrées alimentaires en Belgique, révision 2005, CSH 6545-2 2010, Bruxelles, 2007 Bruxelles environnement, Calendrier des fruits et légumes locaux, de saisons et hors serre, Bruxelles CSS, recommandations alimentaires pour la population belge adulte, 2019 CSS N°9284 Cahier de charge de la FWB Normes de composition nutritionnelle des aliments et poids moyens	distribué au cours

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Pondération	Première session Examens de Mai/Juin
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Présentiel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Distanciel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable

Activité d'apprentissage	Pondération	Deuxième session Examens de Août/Septembre
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Présentiel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Distanciel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Exercices de diététique 1	20	2	100
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	30	2	100

	Description	Accès à la source	Url	Support de cours indispensable	A acquérir

Exercices de diététique 1
	Présentations PPT et documents divers du cours de Technologie de la restauration collective + notes de l'étudiant prises au cours et énoncés d'exercices

	Description	Accès à la source	Url	Support de cours indispensable	A acquérir

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
	Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations Nutritionnelles pour la Belgique, CSS 9285, Bruxelles, 2016 <br /> C. Seeuws, Table Belge de composition des aliments, NUBEL 5ième édition, mars 2010. ISBN:9789074362092 <br /> Conseil Supérieur de la Santé, Poids et mesures. Manuel de quantification standardisé des denrées alimentaires en Belgique, révision 2005, CSH 6545-2 2010, Bruxelles, 2007 <br /> Bruxelles environnement, Calendrier des fruits et légumes locaux, de saisons et hors serre, Bruxelles <br /> CSS, recommandations alimentaires pour la population belge adulte, 2019 CSS N°9284 <br /> Cahier de charge de la FWB<br /> Normes de composition nutritionnelle des aliments et poids moyens<br />
	Présentations Powerpoint (complété par la prise de notes de l'étudiant)

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Première session Examens de Mai/Juin
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation	Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?

Activité d'apprentissage	Deuxième session Examens de Août/Septembre
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation	Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?

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Fiche UE 12 : Diététique en food service

Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2021-2022

Diététique en food service

UE 12

Enseignant responsable : Madame RAKIPI Sylvia
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Madame MAIMOUNI Ekram

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
1^er cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 1

Acronyme :
DIU12DFS

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
50 h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Exercices de diététique 1	20	2	100	OUI
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	30	2	100	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

HE. 3. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique coordonne la production des repas de l’achat à la distribution
HE. 4. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique collabore avec une équipe de travail pluridisciplinaire
HE. 5. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique développe et met en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation
HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes
HE. 7. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique diagnostique les besoins nutritionnels d’un public cible sur base de la collecte et de l’analyse de ses caractéristiques
HE. 9. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique transmets oralement et par écrit les données pertinentes
HE. 10. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique établit les critères nutritionnels selon les besoins spécifiques de la situation
ARES. 1.1 Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis professionnels
ARES. 1.5 Adopter un comportement responsable et citoyen
ARES. 2.3 Respecter la législation et les réglementations.
ARES. 3 Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielles et administratives:
ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.
ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Exercices de diététique 1

UE2 Diététique générale 1

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

UE2 Diététique générale 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Exercices de diététique 1

Objectifs :

Corriger ou réaliser un menu pour une cuisine de collectivité
Estimer les poids bruts des aliments et gérer les commandes

Contenu :

Exercices de création et corrections de menu
Exercices de gestion de cuisine de collectivité

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Objectifs :

Contenu :

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Exercices de diététique 1

Situation problème, résolution de problème, études de cas, mise en situation, discussion guidée, pratiques avec les pairs

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Cours ex- cathedra & mise en situation, discussion guidée, pratiques avec les pairs
- Technologie de la restauration collective – Infrastructure et équipement :
Travail de groupe en PA à réaliser, à remettre par courriel lors du dernier cours.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Exercices de diététique 1

Corriger ou réaliser un menu pour une cuisine de collectivité
Estimer les poids bruts des aliments et gérer les commandes

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable

Partie étude des menus et durable :
- Etre capable d'élaborer et adapter un cycle de menus, de plan de production et de recettes
- Etre capable d'élaborer (ou corriger) un menu de collectivité en fonction des besoins d’une population données et des contraintes matérielles et en tenant compte de l’aspect durable
- Etre capable d'apprécier la valeur nutritionnelle d’un menu

Description des supports de cours indispensables :

Description	Accès à la source	Url
Exercices de diététique 1
Présentations PPT et documents divers du cours de Technologie de la restauration collective + notes de l'étudiant prises au cours et énoncés d'exercices	sur le campus numérique
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
Présentations Powerpoint (complété par la prise de notes de l'étudiant)	sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description	Accès à la source	Url
Exercices de diététique 1
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations Nutritionnelles pour la Belgique, CSS 9285, Bruxelles, 2016 C. Seeuws, Table Belge de composition des aliments, NUBEL 5ième édition, mars 2010. ISBN:9789074362092 Conseil Supérieur de la Santé, Poids et mesures. Manuel de quantification standardisé des denrées alimentaires en Belgique, révision 2005, CSH 6545-2 2010, Bruxelles, 2007 Bruxelles environnement, Calendrier des fruits et légumes locaux, de saisons et hors serre, Bruxelles CSS, recommandations alimentaires pour la population belge adulte, 2019 CSS N°9284 Cahier de charge de la FWB Normes de composition nutritionnelle des aliments et poids moyens	distribué au cours

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Pondération	Première session Examens de Mai/Juin
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Présentiel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Distanciel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable

Activité d'apprentissage	Pondération	Deuxième session Examens de Août/Septembre
		Evaluation continue %	Remise de travaux HORS SESSION		Remise de travaux DURANT LA SESSION		Examens écrits			Examens oraux
		Evaluation continue %	%	Date(s) / période(s)	%	Durée	%	Type	Durée	%	Type	Durée
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Présentiel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable
Diététique en food service	100	0%	0%		0%		100%	Distanciel - Questions ouvertes Examen à livre fermé	3 heures	0%
Diététique en food service	Cette activité est remédiable

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Pondération	Présence obligatoire
Exercices de diététique 1	20	2	100
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	30	2	100

	Description	Accès à la source	Url	Support de cours indispensable	A acquérir

Exercices de diététique 1
	Présentations PPT et documents divers du cours de Technologie de la restauration collective + notes de l'étudiant prises au cours et énoncés d'exercices

	Description	Accès à la source	Url	Support de cours indispensable	A acquérir

Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable
	Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations Nutritionnelles pour la Belgique, CSS 9285, Bruxelles, 2016 <br /> C. Seeuws, Table Belge de composition des aliments, NUBEL 5ième édition, mars 2010. ISBN:9789074362092 <br /> Conseil Supérieur de la Santé, Poids et mesures. Manuel de quantification standardisé des denrées alimentaires en Belgique, révision 2005, CSH 6545-2 2010, Bruxelles, 2007 <br /> Bruxelles environnement, Calendrier des fruits et légumes locaux, de saisons et hors serre, Bruxelles <br /> CSS, recommandations alimentaires pour la population belge adulte, 2019 CSS N°9284 <br /> Cahier de charge de la FWB<br /> Normes de composition nutritionnelle des aliments et poids moyens<br />
	Présentations Powerpoint (complété par la prise de notes de l'étudiant)

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage	Première session Examens de Mai/Juin
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation	Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?

Activité d'apprentissage	Deuxième session Examens de Août/Septembre
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation
	Conditions d'évaluations	Répartition de l'évaluation	Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	PRESENTIEL	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?
Technologie de la restauration collective\r\n- Menus et durable \r\n- étude nutritionnelle et durable\r\n- Infrastructure, étude nutritionnelle et durable	DISTANCIEL sauf exceptions	% dédié à l'évaluation continue % dédié à la remise de travaux en dehors des sessions d'examens Dates pour les remises de ces travaux % dédié à la remise de travaux durant la session des examens Durée nécessaire pendant la session % dédié à un examen écrit Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen % dédié à un examen oral Type d'examen Est-ce que les étudiants peuvent disposer de leurs supports durant l'examen ? Durée de cet examen
		Est-ce que cette activité est remédiable par rapport à la session précédente? (Est-ce que l'étudiant peut améliorer sa note lors de cette session en présentant une nouvelle épreuve dont les résultats annulent la précédente note?)
		Si l'activité n'est pas remédiable, merci d'expliquer pourquoi elle n'est pas remédiable :
		Avez-vous des informations complémentaires à renseigner aux étudiants relatif à cette évaluation?