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Fiche UE 90 : Biochimie industrielle et génie biochimique

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie, à finalité spécialisée biochimiques

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2021-2022

Biochimie industrielle et génie biochimique

UE 90

Enseignant responsable : Madame PIETERCELIE Anne
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Madame SEMOULIN Aurélie

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 5

Acronyme :
TLU51IBBIOCHIND

Nombre de crédits ECTS :
6 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
75 h

Unité évaluée en épreuves spécifiques

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie industrielle 45 4 66 NON
Génie biochimique 2 30 2 34 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie, à finalité spécialisée biochimiques est capable de :

  • ARES. 1 01. Identifier, conceptualiser et résoudre des problèmes complexes
  • ARES. 1.1 Intégrer les savoirs scientifiques et technologiques afin de faire face à la diversité et à la complexité des problèmes rencontrés
  • ARES. 1.3 Concevoir, développer et améliorer des produits, processus et systèmes techniques
  • ARES. 2.6 Développer une vision prospective et intégrer les développements de la recherche dans la pratique professionnelle
  • ARES. 3.5 Proposer des solutions efficaces permettant de maitriser les risques ainsi que l’impact énergétique et environnemental de processus industriels au travers par exemple : d’analyses de cycle de vie, de sensibilisation au développement durable, de l’économie circulaire et de la chimie verte, ….
  • ARES. 3.6 Respecter et faire respecter les législations et réglementations en vigueur, les normes et les procédures en termes d’assurance qualité, d’hygiène, de biosécurité, de systèmes de certification, et ce au travers par exemple des bonnes pratiques GMP/GLP, des normes internationales ISO ou européennes EN, des règles de biosécurité relative par exemple à l’utilisation d’OGM et/ou d’organismes pathogènes, de protection des travailleurs exposés à des agents biologiques au travail, de normes HACCP, ...Assurer la production en respectant le cahier des charges (spécifications), les coûts et les délais.
  • ARES. 5.3 Intégrer les enjeux sociétaux, économiques et environnementaux dans ses décisions
  • ARES. 7 07. S’engager dans une démarche de développement professionnel
  • ARES. 7.4 Organiser son savoir de manière à améliorer son niveau de compétence

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie industrielle

Objectifs :

* Prendre conscience du rôle des micro-organismes dans notre économie, pour leur contribution importante dans les secteurs de l'agronomie, des industries alimentaires et biologiques, de la santé, de la chimie fine, de l'énergie et de la protection de l'environnement

Contenu :

* Généralités sur les technologies de fermentation et le génie microbien

* Les antibiotiques

* Les acides aminés

* Les polysaccharides et polyesters microbiens

* Le bioéthanol

* Les enzymes industrielles

* Les vaccins recombinants et synthétiques

Génie biochimique 2

Objectifs :

* Comprendre l’importance de l'hygiène et le déroulement des étapes de nettoyage et désinfection en industries agroalimentaires, biotechnologiques & pharmaceutiques

Contenu :

* Notion d'hygiène et réglementation
* Nettoyage et désinfection
* Stérilisation/pasteurisation
* Chaleur humide et chaleur sèche
* Rayons ionisants
* Filtration stérilisante
* Applications pharmaceutiques
* Applications agroalimentaires

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie industrielle

  • ex cathedra 100% présentiel avec débat scientifique par équipe avec les chimistes

Génie biochimique 2

  • Cours 100 % magistral

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie industrielle

  • * De choisir et appliquer une méthode de stérilisation adaptée aux besoins de son procédé.

Génie biochimique 2

  • * Comprendre les principes de nettoyage, désinfection et stérilisation dans divers domaines industriels

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Powerpoint distribué au cours

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

power points remis aux étudiants

Génie biochimique 2

power points remis aux étudiants

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage Pondération Première session
Examens de Janvier
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

Génie biochimique 2 34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

Activité d'apprentissage Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

Génie biochimique 2 34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

Dans le cas d'une seconde session, l'examen sera évalué selon les mêmes modalités qu'en première session

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Fiche UE 90 : Biochimie industrielle et génie biochimique

Domaine : Sciences de l'ingénieur et technologie
Section : Sciences de l'ingénieur industriel
Option : Biochimie, à finalité spécialisée biochimiques

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2021-2022

Biochimie industrielle et génie biochimique

UE 90

Enseignant responsable : Madame PIETERCELIE Anne
Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Madame SEMOULIN Aurélie

Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1

Cadre européen de certification :
Niveau 7

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
BLOC 5

Acronyme :
TLU51IBBIOCHIND

Nombre de crédits ECTS :
6 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
75 h

Unité évaluée en épreuves spécifiques

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage :

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Pondération Présence obligatoire
Biochimie industrielle 45 4 66 NON
Génie biochimique 2 30 2 34 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Sciences de l'ingénieur industriel Biochimie, à finalité spécialisée biochimiques est capable de :

  • ARES. 1 01. Identifier, conceptualiser et résoudre des problèmes complexes
  • ARES. 1.1 Intégrer les savoirs scientifiques et technologiques afin de faire face à la diversité et à la complexité des problèmes rencontrés
  • ARES. 1.3 Concevoir, développer et améliorer des produits, processus et systèmes techniques
  • ARES. 2.6 Développer une vision prospective et intégrer les développements de la recherche dans la pratique professionnelle
  • ARES. 3.5 Proposer des solutions efficaces permettant de maitriser les risques ainsi que l’impact énergétique et environnemental de processus industriels au travers par exemple : d’analyses de cycle de vie, de sensibilisation au développement durable, de l’économie circulaire et de la chimie verte, ….
  • ARES. 3.6 Respecter et faire respecter les législations et réglementations en vigueur, les normes et les procédures en termes d’assurance qualité, d’hygiène, de biosécurité, de systèmes de certification, et ce au travers par exemple des bonnes pratiques GMP/GLP, des normes internationales ISO ou européennes EN, des règles de biosécurité relative par exemple à l’utilisation d’OGM et/ou d’organismes pathogènes, de protection des travailleurs exposés à des agents biologiques au travail, de normes HACCP, ...Assurer la production en respectant le cahier des charges (spécifications), les coûts et les délais.
  • ARES. 5.3 Intégrer les enjeux sociétaux, économiques et environnementaux dans ses décisions
  • ARES. 7 07. S’engager dans une démarche de développement professionnel
  • ARES. 7.4 Organiser son savoir de manière à améliorer son niveau de compétence

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie industrielle

Objectifs :

* Prendre conscience du rôle des micro-organismes dans notre économie, pour leur contribution importante dans les secteurs de l'agronomie, des industries alimentaires et biologiques, de la santé, de la chimie fine, de l'énergie et de la protection de l'environnement

Contenu :

* Généralités sur les technologies de fermentation et le génie microbien

* Les antibiotiques

* Les acides aminés

* Les polysaccharides et polyesters microbiens

* Le bioéthanol

* Les enzymes industrielles

* Les vaccins recombinants et synthétiques

Génie biochimique 2

Objectifs :

* Comprendre l’importance de l'hygiène et le déroulement des étapes de nettoyage et désinfection en industries agroalimentaires, biotechnologiques & pharmaceutiques

Contenu :

* Notion d'hygiène et réglementation
* Nettoyage et désinfection
* Stérilisation/pasteurisation
* Chaleur humide et chaleur sèche
* Rayons ionisants
* Filtration stérilisante
* Applications pharmaceutiques
* Applications agroalimentaires

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie industrielle

  • ex cathedra 100% présentiel avec débat scientifique par équipe avec les chimistes

Génie biochimique 2

  • Cours 100 % magistral

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie industrielle

  • * De choisir et appliquer une méthode de stérilisation adaptée aux besoins de son procédé.

Génie biochimique 2

  • * Comprendre les principes de nettoyage, désinfection et stérilisation dans divers domaines industriels

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

Génie biochimique 2

Powerpoint distribué au cours

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Biochimie industrielle

power points remis aux étudiants

Génie biochimique 2

power points remis aux étudiants

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Chaque activité d'apprentissage de cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve spécifique

Activité d'apprentissage Pondération Première session
Examens de Janvier
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

Génie biochimique 2 34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

Activité d'apprentissage Pondération Deuxième session
Examens de Août/Septembre
Evaluation continue
%
Remise de travaux
HORS SESSION
Remise de travaux
DURANT LA SESSION
Examens écrits Examens oraux
% Date(s) / période(s) % Durée % Type Durée % Type Durée
Biochimie industrielle 66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

66 0% 0% 20% 80% Présentiel - Questions ouvertes
4 heures 0%

Cette activité est remédiable

Génie biochimique 2 34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

34 0% 0% 0% 100% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes
4 heures 0% Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes

Cette activité est remédiable

Dans le cas d'une seconde session, l'examen sera évalué selon les mêmes modalités qu'en première session