Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
DIU12BIO

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
39h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

• ARES. 1.1 Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis professionnels
• ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
• ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.
• ARES. 3.2 Collaborer avec les différents intervenants de l'équipe pluridisciplinaire
• ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
• ARES. 6.1 Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine
• ARES. 6.3 Informer en termes de nutrition et de diététique

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie

• Formation de base en biologie et en chimie délivrée dans l'enseignement secondaire.

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie

Objectifs :

• -Dessiner les structures moléculaires des macromolécules biologiques.

  -Comprendre la relation constitution-conformation-fonctions biologiques des macromolécules.

  -Comprendre l’utilisation des biomolécules de l’aliment par les voies métaboliques de la physiologie humaine.

Contenu :

• - L’eau : Propriétés physiques et chimiques.

  - Les protéines et les acides aminés : Structures, propriétés physico-chimiques, fonctions biologiques.

  - Les glucides : Structures, propriétés physico-chimiques, fonctions biologiques.

  - Les lipides et les acides gras : Structures, propriétés physico-chimiques, fonctions biologiques.

  - Les acides nucléiques : Structures, propriétés physico-chimiques, fonctions biologiques.

  - Les principales voies métaboliques et leur localisation cellulaire : 

   * Voie métabolique liée aux sucres : Respiration aérobie et anaérobie, photosynthèse, glycogénolyse, néoglucogenèse

   * Voie métabolique liée aux lipides : Lipogenèse, lipolyse, β oxydation

   * Voie métabolique liée à l’azote : Transamination, cycle de l’urée, pathologies liées au cycle de l’urée

   * Interrelations des flux métaboliques 

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie

• Ex cathedra 100% présentiel.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie

• -Déterminer les propriétés physiques et chimiques de l’eau.

  -Dessiner les structures des acides aminés, des principaux monomères glucidiques et lipidiques ainsi que les conformations protéiques.

  -Dessiner les polymères protéiques, glucidiques, lipidiques et de nucléotides.

  -Décrire les relations constitution-conformation et fonctions biologiques des macromolécules.

  -Expliquer les différentes voies métaboliques des protéines, lipides et glucides, leurs interrelations et leurs localisations cellulaires.

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :