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Domaine : Sciences agronomiques et ingénierie biologique
Section : Maître Brasseur
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Gestion de la qualité

UE 05

Enseignant(s) responsable de l'UE : Adeline DITS

Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
2 e cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
Master 4

Acronyme :
CMBU11QUA

Nombre de crédits ECTS :
2 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
26h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage:

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Présence obligatoire
CMB11QUA Gestion de la qualité 26 2 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Maître Brasseur est capable de :

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Gestion de la qualité

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Gestion de la qualité

Objectifs :
    • Comprendre l'importance de la gestion de la qualité au sein d'une entreprise 
    • Connaissance et compréhension de la construction et utilisation d'une norme au travers de la norme ISO 9001 
    • Connaissance de base des concepts d'un système environnemental (ISO 14001), système sécurité (ISO 45001), responsabilité sociétale (ISO 26000) qualité dans le secteur alimentaire (ISO 22000) et dans le secteur des laboratoires (ISO/IEC17025) 
    • Utilisation de méthodes et d'outils pratiques permettant d'entreprendre et de mener à bien une démarche qualité (depuis la conduite de la réunion jusqu'à la méthode HACCP en passant par des outils de la qualité plus ponctuel comme le "5P")
Contenu :
    • Stratégie, Enjeux et Concepts de la Qualité comprenant une sensibilisation et une définition de la qualité, les historiques et les fondements ainsi qu'une approche de la qualité totale ; 
    • Les systèmes de management comprenant l'ISO, les normes ISO 9000 et les grandes normes ; 
    • Les outils de la qualité comprenant les symptômes, les causes, les remèdes et les actions ainsi que la méthode HACCP

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Gestion de la qualité

    • Exercices pratiques en lien avec la théorie 
    • Capsules vidéos 
    • Supports (interactifs via la plateforme, Power point et syllabus) 
    • Cours ex cathedra

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Gestion de la qualité

    • Participer activement à la gestion de la qualité au sein d’une entreprise qu’elle soit certifiée ou non

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Gestion de la qualité

Module de cours (cours interactif, support Power Point et syllabus)

 Ce support de cours est disponible sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Gestion de la qualité

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage Méthode d'intégration Evaluation continue
%		 Remise de travaux Hors Session
%		 Remise de travaux Durant la Session
%		 Examen écrit
%		 Examen oral
%

Evaluation du premier quadrimestre (Session de Janvier)
Gestion de la qualité 100 100% 0% 0% 0% 0%

Type d'évaluation : Présentiel - L'UE est évaluée en évaluation continue
Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes)
Examen à livre : Livre fermé
Durée de l'examen :

  • 10 % - Réalisation des exercices ;
  • 20 % - Interrogations intermédiaires ( 30 min. / interro ) ;
  • 70 % - Interrogation récapitulative (2h).

Evaluation de deuxième session (Session de Août)
Gestion de la qualité 100 0% 0% 0% 100% 0%

Type d'évaluation : Présentiel - L'UE est évaluée par une combinaison de plusieurs modalités d'évaluation différentes
Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes)
Examen à livre : Livre fermé
Durée de l'examen : 2 heures