Section : Maître Brasseur
Année académique 2025-2026
Gestion des fluides
UE 03
Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles
Langue(s) d'enseignement :
Français
Niveau du cycle :
2
e
cycle
Période de l'année :
Quadrimestre 1
Cadre européen de certification :
Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme
Renseignements d'identification
Année d'études :
Master 4
Acronyme :
CMBU11FLU
Nombre de crédits ECTS :
2 (Facteur de pondération)
Volume horaire :
20h
Unité évaluée en épreuve intégrée
Liste des UE prérequises :
Néant
Liste des UE corequises :
Néant
Liste des activités d'apprentissage:
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| CMB11FLU Gestion des fluides | 20 | 2 | NON |
Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :
Au terme de sa formation, le Bachelier en Maître Brasseur est capable de :
Autres connaissances ou compétences prérequises :
Gestion des fluides
Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :
Gestion des fluides
Objectifs :
- Apprehender le fonctionnement d'une pompe.
- Apprehender les différents types de vannes et instrument en brasserie
- Comprendre le circuit chaud et froid de la brasserie
- Lire et créer un schéma de process de brasserie.
Contenu :
Pompes
Pompes centrifuges
Garniture
Types de roues
Installation
Pompes auto amorçantes
La Cavitation
Les pertes de charge
Dimensionner une pompe centrifuge
Moteurs
Variateurs
Autres pompes
Les vannes
Définition
Symbole P&ID
Les vannes papillons
Les vannes papillons à chambre de fuite
Le point maintenance
Débit en fonction de l’ouverture
Avantages / Inconvénients
Les vannes à boule
Le défi, l’hygiène
Avantages / Inconvénients
Les vannes à siège (globes valves)
Différents types
Le calcul d’une perte de charge
Le Kv et Kvs
Les actionneurs pneumatiques
Vanne solénoïde
NF >< NO
Les coups de bélier
Relief valve
Échangeur de chaleur
Échangeurs de chaleur tubulaires
Un échangeur de chaleur à plaques
Construction
Maintenance
Recommandations
Co courant >< contre courant
Échangeur multipasses
Description technique
La vapeur
Définition
La différence entre 2 bars et 1 barg
Son Energie
Le diagramme de molier
Récupération d’énergie
Types de chaudières
Générateur à tube de fumée
Générateur à tube d’eau
Bâche à condensats
La qualité vapeur
Safety first
Le circuit vapeur
Alimenter un équipement
Retour des condensats
Circuit froid
Le diagramme de Mollier
Fonctionnement d’un groupe froid
Design de la ligne
Gérer la température de contact
Calcul de perte de charge
Rappel
Le Kv et Kvs
Exercice pratique
Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :
Gestion des fluides
Cours ex catedra
Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :
Gestion des fluides
Pouvoir sélectionner une pompe en fonction du process
Connaitre les différentes vannes et instruments
Comprendre et gérer un circuit chaud et froid
Lire et commenter un diagramme P&ID
Description des supports de cours indispensables :
| Description | Accès à la source | Url |
|---|---|---|
Gestion des fluides |
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Power point |
Le support est distribué au cours | |
Description des références et des supports :
| Description | Accès à la source | Url |
|---|---|---|
Gestion des fluides |
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Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :
Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée
| Activité d'apprentissage | Méthode d'intégration | Evaluation continue % |
Remise de travaux Hors Session % |
Remise de travaux Durant la Session % |
Examen écrit % |
Examen oral % |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
Evaluation du premier quadrimestre (Session de Janvier) |
|||||||
| Gestion des fluides | 100 | 0% | 0% | 0% | 100% | 0% | |
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Type d'évaluation : Présentiel
- L'UE est évaluée durant la session des examens par un examen écrit |
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Evaluation de deuxième session (Session de Août) |
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| Gestion des fluides | 100 | 0% | 0% | 0% | 100% | 0% | |
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Type d'évaluation : Présentiel
- L'UE est évaluée durant la session des examens par un examen écrit |
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