Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
PEU11ASA

Nombre de crédits ECTS :
2 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
0h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Accueil et éducation du jeune enfant [Jodoigne] est capable de :

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Nutrition et diététique infantile

• /

Génétique et alimentation

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Nutrition et diététique infantile

Objectifs :

• • Connaître les base biochimiques de la nutrition et leurs applications chez l’enfant normal et chez les enfants particuliers. 
  • Connaître l’alimentation normale d’un enfant sans particularité 
  • Savoir reconnaître les principales déficiences nutritionnelles 
  • Citer et justifier l’influence des aspects nutritionnels sur la croissance et la santé des nourrissons, des enfants et des adolescents.
  • Concevoir une démarche diététique adaptée à une population pédiatrique saine
  • Énoncer un avis critique sur des aliments destinées aux enfants
  • Proposer des repas équilibrés et/ou de journée-type pour différentes catégories d’âge
  • Expliquer l'influence des déterminants des choix alimentaires 
  • Conseiller des parents au sujet de l'alimentation équilibrée de leur enfant 

Contenu :

• Contenu de la partie nutrition - madame Singleton 

  • pyramide alimentaire
  • alimentation saine et durable (santé environnementale/onehealth)
  • BMI
  • courbes de croissance/de poids
  • alimentation autonome/DME/diversification alimentaire
  • recommandations nutritionnelles, recommandations officiellesde l'ONE relatifs à l'alimentation des nourrissons
  • Allergies et intolérances
  •  Additifs
  • allaitement maternel, laits "de croissance" et préparations de suite (préparation d'un biberon)
  • alimentation du nourrisson
  • Besoins et apports nutritionnels chez l'enfant sain : apport énergétique total, nutriments (protéines, lipides, glucides, fibres), hydratation, minéraux, oligoéléments, vitamines
  • Évolution des capacités motrices chez l’enfant, stade de l’oralité
  • Composition des repas : petit déjeuner, dîner, goûter et souper + collation ?
  • Ouverture et discussion : néophobie alimentaire, impact de la publicité et des médias sur les enfants et leurs parents

  Contenu du cours de génétique - monsieur Iacobelis:

  Les maladies génétiques et les maladies héréditaires

  Les éléments en génétique (chromosome, ADN, cellule, gène, allèle…)

  Les arbres génétiques

  Les différents croisements

  L’influence de l’environnement sur la génétique (épigénétique)

  
   

Génétique et alimentation

Objectifs :

Contenu :

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Nutrition et diététique infantile

• cours théoriques

Génétique et alimentation

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Nutrition et diététique infantile

• Au terme de l'AA, l'étudiant·e sera capable de : 

  - Décrire la pyramide alimentaire et les principes d’une alimentation saine et durable dans une approche. 

  - Identifier les besoins et apports nutritionnels du nourrisson et de l’enfant sain : énergie, macronutriments, micronutriments, hydratation.

  - Expliquer la notion de BMI (indice de masse corporelle) et l’interpréter à l’aide des courbes de croissance et de poids.

  - Décrire les étapes de l’évolution des capacités motrices et orales de l’enfant en lien avec la diversification alimentaire, l’alimentation autonome et la DME (diversification menée par l’enfant).

  - Identifier les recommandations officielles (ONE, recommandations nutritionnelles nationales/internationales) concernant l’alimentation du nourrisson et du jeune enfant.

  - Expliquer les principes de l’allaitement maternel, des préparations pour nourrissons et des laits de croissance.

  - Concevoir et analyser des repas équilibrés adaptés à l’enfant.

  - Composer des repas équilibrés (petit-déjeuner, dîner, goûter, souper, collation) adaptés à l’âge, aux besoins et au rythme de l’enfant.

  - Identifier la valeur nutritionnelle des aliments et le rôle des additifs dans l’alimentation.

  - Détecter les signes d’allergies ou d’intolérances alimentaires et adapter les repas en conséquence.

  - Adopter une posture éducative et réflexive vis-à-vis de l’alimentation, sensibiliser les enfants et les familles à une alimentation saine, durable et responsable.

  - Analyser de manière critique l’impact de la publicité et des médias sur les comportements alimentaires des enfants et de leurs parents.

  - Accompagner les enfants face à la néophobie alimentaire en favorisant la découverte et le plaisir de manger.

Génétique et alimentation

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :