Fiche UE 05 : Microbiologie alimentaire
Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2020-2021
Microbiologie alimentaire
UE 05
Enseignant responsable : JNAOUI Karima
Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht
Langue(s) d'enseignement :
Français
Niveau du cycle :
1
er
cycle
Période de l'année :
Quadrimestre 1
Cadre européen de certification :
Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme
Renseignements d'identification
Année d'études :
BLOC 1
Acronyme :
DIU11MAHV2
Nombre de crédits ECTS :
1 (Facteur de pondération)
Volume horaire :
15 h
Unité évaluée en épreuve intégrée
Liste des UE prérequises :
Néant
Liste des UE corequises :
Néant
Liste des activités d'apprentissage :
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Pondération | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|---|
| Microbiologie théorie 1 | 15 | 1 | 100 | NON |
Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :
Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :
- HE. 1. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique réalise une revue de la littérature sur une problématique spécifique ayant trait à la nutrition et l’alimentation
- HE. 5. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique développe et met en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation
- ARES. 2 Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires:
- ARES. 3.2 Collaborer avec les différents intervenants de l'équipe pluridisciplinaire
- ARES. 6.6 Développer et mettre en œuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains.
Autres connaissances ou compétences prérequises :
Microbiologie théorie 1
Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :
Microbiologie théorie 1
Objectifs :
Connaitre les grands groupes de micro-organismes
Approfondir les connaissances concernant la biologie des bactéries ainsi que leurs interactions avec les aliments.
Contenu :
-Introduction à la microbiologie et diversité des micro-organismes
-Les bactéries -structures et fonctions
-Les métabolismes bactériens
-La croissance bactérienne et les stratégies de contrôle
Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :
Microbiologie théorie 1
cours magistral
Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :
Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée
| Activité d'apprentissage | En cours d'application |
Pondération |
Première session
Examens de Janvier |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Evaluation
continue % |
Remise de travaux HORS SESSION |
Remise de travaux DURANT LA SESSION |
Examens écrits | Examens oraux | ||||||||||
| % | Date(s) / période(s) | % | Durée | % | Type | Durée | % | Type | Durée | |||||
| Microbiologie alimentaire | 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Présentiel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte Examen à livre fermé |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
|||||
| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
||||||
| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
||||||
Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée
| Activité d'apprentissage | En cours d'application |
Pondération |
Première session
Examens de récupération de Janvier (Session de Mai/Juin) |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Evaluation
continue % |
Remise de travaux HORS SESSION |
Remise de travaux DURANT LA SESSION |
Examens écrits | Examens oraux | ||||||||||
| % | Date(s) / période(s) | % | Durée | % | Type | Durée | % | Type | Durée | |||||
| Microbiologie alimentaire | 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Présentiel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
|||||
| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
||||||
| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
||||||
Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée
| Activité d'apprentissage | En cours d'application |
Pondération |
Deuxième session
Examens de Août/Septembre |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Evaluation
continue % |
Remise de travaux HORS SESSION |
Remise de travaux DURANT LA SESSION |
Examens écrits | Examens oraux | ||||||||||
| % | Date(s) / période(s) | % | Durée | % | Type | Durée | % | Type | Durée | |||||
| Microbiologie alimentaire | 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Présentiel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
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| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
||||||
| 100 | 0 | 0 | 0 | 100 | Distanciel - Examen Ecrit - Questionnaire mixte |
2 heures 30 | 0 | Présentiel - Examen Ecrit - Questions ouvertes |
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Informations complémentaires liées aux évaluations :
Microbiologie théorie 1
Informations concernant la session de janvier -- Code VERT
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de janvier -- Code ORANGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de janvier -- Code ROUGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de janvierbis -- Code VERT
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de janvierbis -- Code ORANGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de janvierbis -- Code ROUGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de aout -- Code VERT
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de aout -- Code ORANGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Informations concernant la session de aout -- Code ROUGE
Informations complémentaires :
Activité remédiable :
Cette activité est remédiable.
Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :
Microbiologie théorie 1
- Identifier et distinguer les principaux groupes de microorganismes
- Décrire la structure d’une bactérie
- Décrire le mode de développement d’une bactérie
- Expliquer les différentes stratégies de contrôle de la croissance microbienne.
Description des supports de cours indispensables :
| Description | Accès à la source | Url |
|---|---|---|
Microbiologie théorie 1 |
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Description des références et des supports :
| Description | Accès à la source | Url |
|---|---|---|
Microbiologie théorie 1 |
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| Dias disponibles sur le campus numérique | 0 | |