HELdB
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement Année académique 2024-2025
Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2024-2025

Gestion de la cuisine collective

UE 15

Enseignant(s) responsable de l'UE : Dimitri TUTS

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 1

Acronyme : DIU12GCC

Nombre de crédits ECTS : 2 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 30h (Q1 0 / Q2 30)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissageVolume horaireECTSPrésence obligatoire
DI12GES Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks302NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

  • RE03 ARES. 3 Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielles et administratives:
  • RE03.1 ARES. 3.1 Programmer avec ses partenaires, un plan d'actions afin d'atteindre les objectifs définis

Autres connaissances ou compétences prérequises

Néant.

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

Objectifs

1. Maîtriser les principaux mécanismes et obligations comptables (Bilan, compte de résultat, comptes de gestion) 2. Connaître et savoir appliquer les obligations en matière de TVA 3. Etre capable d'établir et calculer une facture de vente 4. Etre capable de calculer un tableau de remboursement d'emprunt 5. Maîtriser les principaux mécanismes de la gestion des stocks (Taux d'approvisionnement, les différent types de stocks et leur évaluation, outils de gestion des stock, notion de cadence)

Contenu

1. Les principaux mécanismes et obligations comptables (Bilan, compte de résultat, comptes de gestion) 2. Les obligations en matière de TVA 3. Le calcul d'une facture de vente 4. Le calcul de tableau de remboursement d'emprunt 5. Principaux mécanismes de la gestion des stocks et des approvisionnements (Taux d'approvisionnement, les différent types de stocks et méthodes d'évaluation des stocks à l'inventaire, outils de gestion des stocks, notion de cadence)

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

Cours magistral et travail de groupe.

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

Présenter un bilan, de calculer un résultat comptable à partir d'un énoncé, de respecter les obligations en matières de TVA, de calculer une facture de vente, de calculer un tableau de remboursement d'emprunt, de différencier l'entreprise personne physique de la société personne morale\r\n2. De comprendre et d'appliquer les principes de base en matière de gestion des stocks et des commandes

Description des supports de cours indispensables

DescriptionAccès à la sourceURL
Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks : Support de cours et résolutions d'exercices sur le CNLDB sur le campus numérique —

Description des références et des supports complémentaires

DescriptionAccès à la sourceURL
Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks :

Toutes les notes de cours et les références sont publiées sur le campus numérique.

Ce support de cours est disponible sur le campus numérique —

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.
Juin
Ensemble de l'UE
Travaux durant la session — 100 %
Type de questions : —  ·  Examen à livre : Livre ouvert

Le travail est à déposer sur le campus numérique.

Août
Ensemble de l'UE
Travaux durant la session — 100 %
Type de questions : —  ·  Examen à livre : Livre ouvert

Le travail est à déposer sur le campus numérique.

HELdB - Haute Ecole Lucia de Brouckère Fiche publiée