HELdB
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement Année académique 2023-2024
Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2023-2024

Nutrition

UE 18

Enseignant(s) responsable de l'UE : Aude DILLIS

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 1

Acronyme : DIU12NUT

Nombre de crédits ECTS : 5 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 75h (Q1 0 / Q2 75)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissageVolume horaireECTSPrésence obligatoire
DI12DGEN2 Diététique générale 2302NON
DI12NUTRI Nutrition453NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

  • HE07 HE. 7. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique diagnostique les besoins nutritionnels d’un public cible sur base de la collecte et de l’analyse de ses caractéristiques
  • HE09 HE. 9. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique transmets oralement et par écrit les données pertinentes
  • RE01.6 ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.
  • RE04.1 ARES. 4.1 Identifier la situation
  • RE04.2 ARES. 4.2 Collecter l'ensemble des données
  • RE04.3 ARES. 4.3 Etablir la liste des interventions adaptées aux besoins
  • RE04.4 ARES. 4.4 Utiliser des concepts, des méthodes, des protocoles dans des situations variées
  • RE05.1 ARES. 5.1 Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes
  • RE06 ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:
  • RE06.1 ARES. 6.1 Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine
  • RE06.3 ARES. 6.3 Informer en termes de nutrition et de diététique
  • RE06.4 ARES. 6.4 Eduquer en matière de nutrition et de diététique
  • RE06.5 ARES. 6.5 Traduire et appliquer des théories et des modèles pratiques dans la démarche diététique
  • RE06.6 ARES. 6.6 Développer et mettre en œuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Diététique générale 2

Diététique générale 1

Nutrition

Diététique générale 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Diététique générale 2

Objectifs

- Considérer la contribution des nutriments au fonctionnement de l'organisme humain
- Établir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
- Caractériser des situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
- Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments non énergétiques étudiés
- Assurer l'éducation nutritionnelle selon les différents groupes d'âge et situations physiologiques

Contenu

Nutrition et diététique :

- du végétarien et du végétalien
- de l'adolescent
- de la femme enceinte & de la femme allaitante
- du patient en surpoids ou obèse

Nutrition

Objectifs

- Considérer la contribution des nutriments au fonctionnement de l'organisme humain
- Établir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
- Caractériser des situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
- Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments non énergétiques étudiés
- Assurer l'éducation nutritionnelle selon les différents groupes d'âge et situations physiologiques

Contenu

Les micro nutriments : Les vitamines, minéraux et oligo-éléments
- Vitamines liposolubles : A,D,E,K
- Vitamines hydrosolubles : B1 B2 B3 B5 B6 B8 B9 B12 et C
- Minéraux : Na, K, Cl, Ca, P, Mg
- Oligo-éléments : Fe, Zn, I, F, Cu, Se, Cr…

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Diététique générale 2

Alternance de cours ex-cathédra et de méthodes interactives (ex: exercices en sous-groupes)
Appropriation de la matière au travers d'exercices avec correctifs

Nutrition

Alternance de cours ex-cathédra et de méthodes interactives (ex: exercices en sous-groupes)
Appropriation de la matière au travers d'exercices avec correctifs

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Diététique générale 2

- Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments étudiés en fonction d'un public cible
- Etablir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
- Caractériser les situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
- Adapter ses conseils nutritionnels à différentes populations étudiées

Nutrition

- Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments étudiés en fonction d'un public cible
- Etablir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
- Caractériser les situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
- Adapter ses conseils nutritionnels à différentes populations étudiées

Description des supports de cours indispensables

DescriptionAccès à la sourceURL
Diététique générale 2 :

Présentations Powerpoint (à compléter par des notes prises au cours)

Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, CSS, Bruxelles, 2016, Avis n°9285.
Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Food Based Dietary Guidelines (avis 9284), Bruxelles, 2019
 

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Nutrition :

Présentations Powerpoint (à compléter par des notes prises au cours)

Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, CSS, Bruxelles, 2016, Avis n°9285.
Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Food Based Dietary Guidelines (avis 9284), Bruxelles, 2019

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Description des références et des supports complémentaires

DescriptionAccès à la sourceURL
Diététique générale 2 :

Badevant et Al, Traité de médecine et de Chirurgie de l'obésité, Lavoisier, Paris, 2011
Biesalski & Grimm, Atlas de poche de la nutrition, Maloine, 2001
Masson, Biochimie - bases biochimiques pour la diététique, TEC & DOC, Paris; 2002
Médaert, Manuel pratique de nutrition, 2ème édition, de Boeck, Bruxelles, 2011
Menche, Anatomie-Physiologie, Maloine, 2006

 Ce support de cours est disponible en bibliothèque —
Nutrition :

Badevant et Al, Traité de médecine et de Chirurgie de l'obésité, Lavoisier, Paris, 2011
Biesalski & Grimm, Atlas de poche de la nutrition, Maloine, 2001
Masson, Biochimie - bases biochimiques pour la diététique, TEC & DOC, Paris; 2002
Médaert, Manuel pratique de nutrition, 2ème édition, de Boeck, Bruxelles, 2011
Menche, Anatomie-Physiologie, Maloine, 2006

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Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.
Juin
Ensemble de l'UE
Examen écrit — 100 %
Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes)  ·  Examen à livre : Livre fermé
Août
Ensemble de l'UE
Examen écrit — 100 %
Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes)  ·  Examen à livre : Livre fermé
HELdB - Haute Ecole Lucia de Brouckère Fiche publiée