Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2023-2024

Législation des denrées alimentaires

UE 38

Enseignant(s) responsable de l'UE : Sylvia RAKIPI

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 1

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 3

Acronyme : DIU31LDA

Nombre de crédits ECTS : 2 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 30h (Q1 30 / Q2 0)

Épreuves spécifiques par AA

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI31LDA12 Législation des denrées alimentaires	30	2	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

HE02 HE. 2. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique prend en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires propres à la diététique
RE02.3 ARES. 2.3 Respecter la législation et les réglementations.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Législation des denrées alimentaires

UE21 et UE30 Technologie des denrées alimentaires 1 et 2 UE2 diététique générale UE16 nutrition UE17 et UE27 diététique thérapeutique de l'adulte 1 et 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Législation des denrées alimentaires

Objectifs

Familiariser aux textes de loi

Savoir rechercher une information précise dans un texte ou sur internet

Savoir calculer le nutri score

Contenu

Introduction sur la législation belge et internationale des denrées alimentaires

Étiquetage général des denrées alimentaires préemballées et non préemballées

Allégations nutritionnelles et de santé

Publicité des denrées alimentaires

Le Nutriscore, Ecoscore

Additifs, arôme et auxiliaires technologiques

Alimentation particulière

Alimentation bio et durable

Emballages

Exercices de recherche d'informations dans les textes de la législation alimentaire

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Législation des denrées alimentaires

Cours ex-cathedra et interactif Lecture et interprétation des textes de loi Exercices pratiques en classe

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Législation des denrées alimentaires

Expliquer les grands points de la législation alimentaire pour les mettre en pratique

Lire et interpréter un texte de loi

Trouver une information précise dans un texte de loi

Trouver une information précise concernant la législation sur internet

Réfléchir et critiquer la législation en tant que diététicien

Critiquer et repérer les erreurs sur un étiquetage

Créer un étiquetage conforme à la législation

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Législation des denrées alimentaires : Présentation power point (à compléter par l'étudiant avec ses notes de cours)	sur le campus numérique	—
Législation des denrées alimentaires : Textes de loi	sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Janvier

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé