Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2023-2024
Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht
Langue(s) d'enseignement : Français
Niveau du cycle : 1er cycle
Période de l'année : Quadrimestre 1 & 2
Cadre européen de certification : Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours au choix dans le programme
Année d'études : Bloc 3
Acronyme : DIU33ECOAL
Nombre de crédits ECTS : 4 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 45h (Q1 22.5 / Q2 22.5)
Liste des UE prérequises : Néant
Liste des UE corequises : Néant
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| DI33EAP Ecologie Alimentaire - Pratique | 15 | 1 | OUI |
| DI33EAS Ecologie Alimentaire - Séminaire | 15 | 1 | OUI |
| DI33EAT Ecologie Alimentaire - Théorie | 15 | 2 | OUI |
Tous les cours du bloc1 et bloc 2.
Co-requis: Législation des DA bloc 3
Tous les cours du bloc1 et bloc 2.
Co-requis: Législation des DA bloc 3
Tous les cours du bloc1 et bloc 2.
Co-requis: Législation des DA bloc 3
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour améliorer un produit/une recette sur base de critères environnementaux et nutritionnels.
Travail de formulation d'un produit, par exemple enrichissement ou utilisation d'ingrédients de substitution
Recherche bibliographique
Législation des denrées alimentaires
Hygiène et sécurité alimentaire
Labels et scores
Allégations et valorisation nutritionnelles
Étiquetage
Critères de durabilité (respect des saisons, approvisionnement local, gaspillage alimentaire, emballage...)
Mise au point du produit amélioré
Qualité organoleptique
Travail de présentation & travail de rédaction
Compléter les connaissances acquises lors de formation en rencontrant des acteurs du terrain.
Différents thèmes liés à la durabilité de l'alimentation pourront être traités par les orateurs, par exemple la végétalisation de l'assiette, la gestion du gaspillage, l'impact des emballages, l'approvisionnement local, les labels & scores (bio, éco-score, etc.), ...
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour améliorer un produit/une recette sur base de critères environnementaux et nutritionnels.
Travail de formulation d'un produit, par exemple enrichissement ou utilisation d'ingrédients de substitution
Recherche bibliographique
Législation des denrées alimentaires
Hygiène et sécurité alimentaire
Labels et scores
Allégations et valorisation nutritionnelles
Étiquetage
Critères de durabilité (respect des saisons, approvisionnement local, gaspillage alimentaire, emballage...)
Mise au point du produit amélioré
Qualité organoleptique
Travail de présentation & travail de rédaction
Travail de groupe :
alternance de séances guidées, de travail autonome et de présentations
Séminaires
Travail de groupe :
alternance de séances guidées, de travail autonome et de présentations
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour améliorer un produit/une recette sur base de critères environnementaux et nutritionnels.
Acquérir de nouvelles connaissances grâce aux séminaires
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour améliorer un produit/une recette sur base de critères environnementaux et nutritionnels.
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Ecologie Alimentaire - Pratique : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Ecologie Alimentaire - Théorie : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Ecologie Alimentaire - Séminaire : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Ecologie Alimentaire - Pratique : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Ecologie Alimentaire - Séminaire : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Ecologie Alimentaire - Théorie : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.
Evaluation continue non remédiable : 2 présentations orales de 10 minutes par groupe avec support ppt + défense et note d'implication personnelle. Les dates de présentation et le contenu attendu seront communiqués lors de la 1ère séance.
Remise du travail hors session (remédiable) : un rapport par groupe (modalités et contenu du travail expliqués à la 1ère séance de cours). Remise du travail écrit par courrier électronique pour le vendredi 15 décembre au plus tard.
Examen oral (remédiable) : présentation du travail et défense individuelles, avec support ppt. Le passage de l'examen oral est conditionné par la réussite du travail écrit.
Au-delà de 25% d'absence, justifiée ou non, la note de 0 sera attribuée pour l'UE.
Au-delà de 25% d'absence, justifiée ou non, la note de 0 sera attribuée pour l'UE.
Evaluation continue non remédiable : 2 présentations orales de 10 minutes par groupe avec support ppt + défense et note d'implication personnelle. Les dates de présentation et le contenu attendu seront communiqués lors de la 1ère séance.
Remise du travail hors session : un rapport par groupe (modalités et contenu du travail expliqués à la 1ère séance de cours). Remise du travail écrit par courrier électronique pour le lundi 19 août au plus tard.
Examen oral : présentation du travail et défense individuelles, avec support ppt. Le passage de l'examen oral est conditionné par la réussite du travail écrit.
Examen écrit
Au-delà de 25% d'absence, justifiée ou non, la note de 0 sera attribuée pour l'UE.