Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2023-2024
Enseignant(s) responsable de l'UE :
Aude DILLIS
Autres enseignant·e·s de l'UE :
Fabienne DEPOORTERE, Isabelle DE WULF, Pauline ETCHEBERRY, Ekram MAIMOUNI, Sylvia RAKIPI
Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht
Langue(s) d'enseignement :
Français
Niveau du cycle :
1er cycle
Période de l'année :
Quadrimestre 1 & 2
Cadre européen de certification :
Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme :
Cours obligatoire dans le programme
Renseignements d'identification
Année d'études : Bloc 3
Acronyme : DIU33EDC
Nombre de crédits ECTS : 4 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 20h (Q1 15 / Q2 5)
Épreuve intégrée
Liste des UE prérequises :
Néant
Liste des UE corequises :
UE40 - UE46 - UE47
Liste des activités d'apprentissage
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|
| DI33EDC Etude de cas | 20 | 4 | NON |
Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme
- HE02 HE. 2. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique prend en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires propres à la diététique
- HE03 HE. 3. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique coordonne la production des repas de l’achat à la distribution
- HE05 HE. 5. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique développe et met en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation
- HE06 HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes
- HE07 HE. 7. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique diagnostique les besoins nutritionnels d’un public cible sur base de la collecte et de l’analyse de ses caractéristiques
- HE08 HE. 8. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique met en place et évalue une éducation nutritionnelle sur base des besoins spécifiques de la population étudiée
- HE09 HE. 9. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique transmets oralement et par écrit les données pertinentes
- HE10 HE. 10. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique établit les critères nutritionnels selon les besoins spécifiques de la situation
- HE11 HE. 11. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique forme un groupe sur un sujet ayant trait à l’alimentation
- HE12 HE. 12. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique amène une personne ou un groupe à poser des choix alimentaires sûrs et sains
- RE04 ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
- RE05 ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
Autres connaissances ou compétences prérequises
Etude de cas
UE2 Diététique générale
UE9 Technique culinaire
UE13 et UE29 Epidémiologie nutritionnelle
UE14 Diététique en food service
UE18 nutrition
UE20 et UE31 diététique thérapeutique 1 et 2
UE21 diététique sportive
UE25 communication, éducation à la santé et psychologie
UE22 Diététique générale II
UE24 et UE34 Technologie des denrées alimentaires
UE32 Technique culinaire diététique
UE6 et UE33 hygiène I et II
UE38 législation des DA
UE39 diététique de l'enfant
UE43 communication pratique
Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE
Etude de cas
Objectifs
L’objectif est de résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section. L'étudiant doit être capable d'envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).
ETUDE DE CAS est une UE basée sur une démarche globale de soin en diététique d'un patient. Au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.
Contenu
Préparation à l'élaboration du dossier et à l'épreuve finale par la résolution de situations professionnelles sous formes d'ateliers en petits groupes
Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement
Etude de cas
Exercices de mise en situation professionnelle en petits groupes
Discussions, pratique avec les pairs
Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE
Etude de cas
Résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section.
Envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).
Appliquer une démarche globale de soin en diététique d'un patient, au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.
Description des supports de cours indispensables
| Description | Accès à la source | URL |
|---|
| Etude de cas : Enoncés des exercices travaillés en classe |
sur le campus numérique |
— |
| Etude de cas : Les cours (présentations Power Point) des UE précitées (complétées des notes de cours par l'étudiant) |
sur le campus numérique |
— |
| Etude de cas : Normes de composition et poids moyens |
sur le campus numérique |
— |
Description des références et des supports complémentaires
Aucune référence complémentaire renseignée.
Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE
L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.
Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.
Janvier
Ensemble de l'UE
Évaluation continue — 5 %
Type de questions : Non applicable ·
Examen à livre : Livre fermé
L'évaluation continue porte sur la présence et la participation en classe et constitue 5% de la note finale (non remédiable)
Juin
Ensemble de l'UE
Examen oral — 95 %
Type de questions : Questions ouvertes ·
Examen à livre : Livre fermé
L'épreuve orale se fera en cuisine. L'étudiant cuisine pendant 1 heure et ensuite présente son plat et répond aux questions.
L'accès à l'épreuve orale:
- nécessite le dépôt d'un dossier écrit complet le 21/05/24 à 9h au plus tard, (modalités sur le campus numérique)
- Le contenu devra être jugé suffisant par les enseignants (cf. grille d'évaluation)
Les autres conditions d'accès sont:
- présence d'un bon de commande séparé correctement rédigé
- tenue de cuisine adaptée, complète et propre
- hygiène irréprochable (cheveux attachés, ongles coupés, sans bijoux, ..)
Août
Ensemble de l'UE
Évaluation continue — 5 %
Type de questions : Examen Oral ·
Examen à livre : Livre fermé
Examen oral — 95 %
Type de questions : Examen Oral ·
Examen à livre : Livre fermé
L'épreuve orale se fera en cuisine. L'étudiant cuisine pendant 1 heure et ensuite présente son plat et répond aux questions.
L'accès à l'épreuve orale:
- nécessite le dépôt d'un dossier écrit complet le 19/08/24 à 9h au plus tard, (modalités sur le campus numérique)
- Le contenu devra être jugé suffisant par les enseignants (cf. grille d'évaluation)
Les autres conditions d'accès sont:
- présence d'un bon de commande séparé correctement rédigé
- tenue de cuisine adaptée, complète et propre
- hygiène irréprochable (cheveux attachés, ongles coupés, sans bijoux, ..)
