Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2023-2024
Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht
Langue(s) d'enseignement : Français
Niveau du cycle : 1er cycle
Période de l'année : Quadrimestre 1 & 2
Cadre européen de certification : Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours au choix dans le programme
Année d'études : Bloc 3
Acronyme : DIU33TECHAL
Nombre de crédits ECTS : 4 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 45h (Q1 22.5 / Q2 22.5)
Liste des UE prérequises : Néant
Liste des UE corequises : Néant
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| DI33TAT Technologie alimentaire - Théorie | 15 | 2 | OUI |
| DI33TAP Technologie alimentaire - Pratique | 15 | 1 | OUI |
| DI33TAS Technologie alimentaire - Séminaire | 15 | 1 | OUI |
Tous les cours du bloc 1 et bloc 2.
co-requis : Législation des denrées alimentaires : bloc 3
Tous les cours du bloc 1 et bloc 2.
co-requis : Législation des denrées alimentaires : bloc 3
Tous les cours du bloc 1 et bloc 2.
co-requis : Législation des denrées alimentaires : bloc 3
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour reformuler un produit/recette sur base de critères nutritionnels et technologiques.
Travail de formulation
Travail de recherche bibliographique
Travail de rédaction
Travail de présentation
Législation
Labels et scores
Allégations nutritionnelles
Etiquetage
Ingrédients de substitution /enrichissement
Toxicité nutritionnelle
Hygiène et sécurité
Emballage
Modes de conservation
Contrôle qualité
Recherche et développement
Mise au point de prototype
Valorisation nutritionnelle
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour reformuler un produit/recette sur base de critères nutritionnels et technologiques.
Travail de formulation
Travail de recherche bibliographique
Travail de rédaction
Travail de présentation
Législation
Labels et scores
Allégations nutritionnelles
Etiquetage
Ingrédients de substitution /enrichissement
Toxicité nutritionnelle
Hygiène et sécurité
Emballage
Modes de conservation
Contrôle qualité
Recherche et développement
Mise au point de prototype
Valorisation nutritionnelle
Complèter les connaissances acquises lors de la formation en rencontrant des acteurs de terrain.
Présentation de différents thèmes tels que: formulation, conservation, hygiène et sécurité, emballage, nouvelles technologies, étiquetage, labels et scores, ...
travail de groupe:
alternance de séances guidées,de travail autonome et de présentations.
travail de groupe:
alternance de séances guidées,de travail autonome et de présentations.
Séminaires
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour reformuler un produit/recette sur base de critères nutritionnels et technologiques.
Utiliser l'ensemble des connaissances acquises pour reformuler un produit/recette sur base de critères nutritionnels et technologiques.
Acquérir des connaissances grâce aux séminaires
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Technologie alimentaire - Théorie : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Technologie alimentaire - Pratique : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Technologie alimentaire - Séminaire : présentations et ressources diverses |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Technologie alimentaire - Théorie : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Technologie alimentaire - Pratique : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Technologie alimentaire - Séminaire : | Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.
évaluation continue non remédiable : deux présentations orales de 10 minutes par groupe avec support ppt + défense et note d'implication personnelle. Les dates des présentations et le contenu attendu seront communiquées lors de la première séance.
remise de travaux hors session remédiable: un rapport par groupe (modaliés et contenu du travail expliqué à la première séance de cours). Remise des travaux par courrier électronique pour le vendredi 15 décembre au plus tard.
examen oral remédiable: présentation et défense individuelle avec support ppt. Le passage de l'examen oral est conditionné par la réussite du travail écrit.
Au delà de 25% d'absence justifiée ou non la note de zéro sera attribuée
Au delà de 25% d'absence justifiée ou non la note de zéro sera attribuée
évaluation continue non remédiable : deux présentations orales de 10 minutes par groupe avec support ppt + défense et note d'implication personnelle. Les dates des présentations et le contenu attendu seront communiquées lors de la première séance.
remise de travaux hors session : un rapport par groupe (modaliés et contenu du travail expliqué à la première séance de cours). Remise des travaux par courrier électronique pour le lundi 19 août au plus tard.
examen oral : présentation et défense individuelle avec support ppt. Le passage de l'examen oral est conditionné par la réussite du travail écrit
examen écrit
Au delà de 25% d'absence justifiée ou non la note de zéro sera attribuée