Marketing I

UE 14

Enseignant(s) responsable de l'UE : Kathy VOITURON

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 1

Acronyme : GHU12MARK

Nombre de crédits ECTS : 1 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 15h (Q1 0 / Q2 15)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
GH12MARK Marketing hôtelier	15	1	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

HE05 HE. 5. agit conformément aux pratiques et usages professionnels, ainsi qu’aux impératifs éthiques et déontologiques du métier.
HE08 HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
RE01.2 ARES. 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité
RE01.4 ARES. 1.4 Développer une approche responsable, critique et réflexive des pratiques professionnelles
RE02.1 ARES. 2.1 Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle
RE02.3 ARES. 2.3 Présenter et défendre les données et rapports d'activités relatifs à la situation de l'entreprise
RE02.8 ARES. 2.8 Utiliser les outils de création et de communication adaptés aux objectifs et interlocuteurs
RE04.1 ARES. 4.1 Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients

Autres connaissances ou compétences prérequises

Néant.

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Marketing hôtelier

Objectifs

Sensibiliser l'étudiant sur la réalité du marché HORECA marché et plus particulièrement celui de la restauration. L'objectif sera de déterminer l'approche stratégique et l'approche opérationnel du marketing. en hôtellerie restauration

Contenu

Définition du marketing, typologie des marchés, études de marché, les 7 "P" du marketing des services, marketing holistique, planification stratégique. Etude de cas appliqué à la restauration: éléboration et vente d'un concept de restauration, d'un menu,...

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Marketing hôtelier

cours oral magistral, exemples typiques des effets du marketing sur un couple produit/marché dans un cas réel ,syllabus, documents thématiques.

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Marketing hôtelier

Gérer les notions de bases du marketing , application à l'hôtellerie- restauration

Déterminer les 7 P

Approche hollistique, stratégique et opérationnelle du secteur hôtelier.
Analyse OTA Analyser un produit/service sur base des notions vues

Analyse du marketing appliqué à la restauration

Définition d'un concept de restaurant et le vendre

Elaborer une carte et un menu qui se vendent.

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Marketing hôtelier : Syllabus	sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Description	Accès à la source	URL
Marketing hôtelier : KOTLER, KELLER , MANCEAU, >Marketing Management , Pearson	—	—
Marketing hôtelier : Sylvie Jean et all, Introduction au marketing , Pearson	—	—
Marketing hôtelier : Kotler , Bowen, Marketing du tourisme et de l'accueil, Pearson	—	—

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Juin

Ensemble de l'UE

Travaux hors session — 30 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Examen écrit — 70 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé