Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2024-2025
Coordonnées du service :
Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht
Langue(s) d'enseignement : Français
Niveau du cycle : 1er cycle
Période de l'année : Quadrimestre 1 & 2
Cadre européen de certification : Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme
Année d'études : Bloc 1
Acronyme : GHU13AIP
Nombre de crédits ECTS : 5 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 55h (Q1 34 / Q2 21)
Liste des UE prérequises : Néant
Liste des UE corequises : Néant
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| GH13VICS1 Visites, conférences et séminaires 1 | 10 | 2 | OUI |
| GH13DSAL Démonstration salle | 30 | 2 | OUI |
| GH13SOMM Œnologie - sommellerie | 15 | 1 | OUI |
Connaître le fonctionnement d'un restaurant
Histoire de la vigne et du vin
Connaissances sur la vigne, et les différentes vinifications.
Approche et Maîtrise du Service du vin à table
Ex-cathedra - Jeux de rôles - Mise en situation - Visites et Conférences - Exercices pratiques et support audio-visuel et formation au CTA (Centre de technique avancée de la cocof)
Ex-Cathedra, jeu de rôle, mise en situation, visites, conférences et exercices pratiques
Comprendre le fonctionnement d'un restaurant, l'importance de la clientèle, les responsabilités de la brigade, la qualité du service proposé et la bonne gestion du matériel. Savoir et Savoir-faire sont les maîtres mots de l'enseignement
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Démonstration salle : Notes de cours | — | — |
| Œnologie - sommellerie : La sommellerie de référence , Paul Brunet, Editions BPI | — | — |
| Démonstration salle : Syllabus en Démonstration Salle | sur le campus numérique | — |
| Démonstration salle : Syllabus du cours de démonstration salle / Prise de notes |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Visites, conférences et séminaires 1 : Mode d'emploi des AIP et Notes de cours | sur le campus numérique | — |
| Œnologie - sommellerie : Syllabus de Oenologie |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Œnologie - sommellerie : Le Vin - André Dominé - éd.Art de vivre - 940 pages - Bibliothèque Centrale Francophone du CERIA Le Vin et les vins au restaurant - éditions BPI (annuelle) Le Vin et les vins étrangers - éditions BPI (annuelle) Vins et Vignobles de France - Jacques Puisais - éditions Larousse/Le Savour Club - 640 pages Syllabus et pdf sur campus numérique |
en bibliothèque | — |
L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.
cours de pratique évaluation faite si 75 % de présences car cours OBLIGATOIRE + un rapport au Q1
Ce cours est à présence obligatoire. Un total de plus de 25% d’absence au cours, justifiée ou non, entraîne automatiquement la note de zéro pour ce cours et l'impossibilité de passer les rattrapages (Août ).
Chaque étudiant·e doit signer la fiche de présence au début de chaque cours.
Au-delà̀ de 10 minutes de retard ou en cas de départ anticipé, l'enseignant·e pourra décider de ne pas comptabiliser la présence de l'étudiant·e.
Toutes les évaluations écrites et orales sont obligatoires. Les dates des évaluations sont publiées sur le campus numérique. Toute absence entraine un zéro pour cette évaluation.
L’étudiant·e est tenu·e de justifier toute absence par un certificat médical ou tout document attestant d’une cause de force majeure dont la légitimité est appréciée par l’enseignant·e. Ce document est à envoyer par e-mail à partir de l’adresse institutionnelle de l’étudiant·e au secrétariat des étudiant·e·s ET à l’enseignant·e dans les deux jours ouvrés avec mention du cours et de l’année. L’original du certificat médical est à remettre au secrétariat des étudiant·e·s.
Si le motif d’absence est approuvé par l’enseignant·e, l’étudiant·e pourra participer à la séance de rattrapage organisée pendant les cours à la fin de chaque quadrimestre. Toute absence à la séance de rattrapage entrainera un zéro.
Cette activité est remédiable en deuxième session ( Août ) si présence à 75% des cours durant l'année.
cours de pratique évaluation faite si 75 % de présences car cours OBLIGATOIRE + un rapport au Q2 + report cote rapport Q1 + examen écrit
Ce cours est à présence obligatoire. Un total de plus de 25% d’absence au cours, justifiée ou non, entraîne automatiquement la note de zéro pour ce cours et l'impossibilité de passer les rattrapages (Août ).
Chaque étudiant·e doit signer la fiche de présence au début de chaque cours.
Au-delà̀ de 10 minutes de retard ou en cas de départ anticipé, l'enseignant·e pourra décider de ne pas comptabiliser la présence de l'étudiant·e.
Toutes les évaluations écrites et orales sont obligatoires. Les dates des évaluations sont publiées sur le campus numérique. Toute absence entraine un zéro pour cette évaluation.
L’étudiant·e est tenu·e de justifier toute absence par un certificat médical ou tout document attestant d’une cause de force majeure dont la légitimité est appréciée par l’enseignant·e. Ce document est à envoyer par e-mail à partir de l’adresse institutionnelle de l’étudiant·e au secrétariat des étudiant·e·s ET à l’enseignant·e dans les deux jours ouvrés avec mention du cours et de l’année. L’original du certificat médical est à remettre au secrétariat des étudiant·e·s.
Si le motif d’absence est approuvé par l’enseignant·e, l’étudiant·e pourra participer à la séance de rattrapage organisée pendant les cours à la fin de chaque quadrimestre. Toute absence à la séance de rattrapage entrainera un zéro.
Cette activité est remédiable en deuxième session ( Août ) si présence à 75% des cours durant l'année.
report de cote de JUIN car non remédiable
Cours obligatoire durant les 2 quadrimestres : impossibilité de passer l'examen d'août si 25% d'absences.
Ce cours est à présence obligatoire. Un total de plus de 25% d’absence au cours, justifiée ou non, entraîne automatiquement la note de zéro pour ce cours et l'impossibilité de passer les rattrapages (Août ).
Chaque étudiant·e doit signer la fiche de présence au début de chaque cours.
Au-delà̀ de 10 minutes de retard ou en cas de départ anticipé, l'enseignant·e pourra décider de ne pas comptabiliser la présence de l'étudiant·e.
Toutes les évaluations écrites et orales sont obligatoires. Les dates des évaluations sont publiées sur le campus numérique. Toute absence entraine un zéro pour cette évaluation.
L’étudiant·e est tenu·e de justifier toute absence par un certificat médical ou tout document attestant d’une cause de force majeure dont la légitimité est appréciée par l’enseignant·e. Ce document est à envoyer par e-mail à partir de l’adresse institutionnelle de l’étudiant·e au secrétariat des étudiant·e·s ET à l’enseignant·e dans les deux jours ouvrés avec mention du cours et de l’année. L’original du certificat médical est à remettre au secrétariat des étudiant·e·s.
Si le motif d’absence est approuvé par l’enseignant·e, l’étudiant·e pourra participer à la séance de rattrapage organisée pendant les cours à la fin de chaque quadrimestre. Toute absence à la séance de rattrapage entrainera un zéro.
Cette activité est remédiable en deuxième session ( Août ) si présence à 75% des cours durant l'année.
réévaluation de Janvier en même temps que l'évaluation de juin