Domaine : Sciences économiques et de gestion
Section : Gestion hôtelière

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2024-2025

Processus et connaissance de la conception hotelière

UE 22

Enseignant(s) responsable de l'UE : Laurent DEVOS
Autres enseignant·e·s de l'UE : Alexandra VANHAERENS

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 1

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : GHU21PROC

Nombre de crédits ECTS : 6 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 90h (Q1 90 / Q2 0)

Épreuves spécifiques par AA

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
GH21AART Aménagement artistique	30	2	NON
GH21EQU1 Equipement technique et ses aspects durables	60	4	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

HE06 HE. 6. identifie les besoins de l’entreprise HORECA et de son environnement en tenant compte de la législation et des normes afférentes à son activité HORECA et du développement durable.
HE08 HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
RE02.7 ARES. 2.7 Sensibiliser les différents acteurs aux enjeux relatifs au développement durable
RE03.4 ARES. 3.4 Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Aménagement artistique

Néant

Equipement technique et ses aspects durables

Néant

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Aménagement artistique

Objectifs

L'étudiant sera en capacité d'analyser un espace d'accueil tant au niveau de son egonomie que par ses dimensions esthétiques.

Il connaitra les points clés de l'agencement et de l'aménagement d'un hôtel.

L'étudiant aura enrichie sa culture métier par la connaissance des designers célèbres du secteur.

Contenu

Comment appréhender un lieu d'accueil ?
Décorer, pourquoi ?
Décorer, pour qui ?
Le processus de décoration : une approche holistique
Le storytelling, le design expérientiel
Le marketing sensoriel

Equipement technique et ses aspects durables

Objectifs

Au terme de l’activité d’apprentissage, l’étudiant sera capable :
maitriser un langage technique nécessaire à une communication efficace auprès des MOE, artisans,
entreprises du bâtiment... et négocier avec eux
faire des choix techniques d'investissements
d'utiliser et gérer de façon durable les différents fluides (eau, électricité, énergies renouvelables...)

Contenu

Le cours d'équipement technique de l'hôtellerie s'articule autour de 3 grandes têtes de chapitre:
Les fluides : eau, électricité, air, gaz, énergies renouvelables
Les calories et frigories: chauffage, climatisation, pompes à chaleur, minibars et réfrigérateurs
Les équipements de confort: douche, bain, hammam, sauna, jacuzzi, piscine

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Aménagement artistique

Ex- cathedra / Visites et travail de groupe / tests pour vérifier l'assimilation progressive de la matière

Equipement technique et ses aspects durables

Ex- cathedra, ludopédagogie, cas pratiques, Visite

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Aménagement artistique

A l'issue du cours d'Aménagement Artistique, l'étudiant est capable de discuter avec son maître d'œuvre , de maîtriser l'esthétique et l'impression données par son établissement, de s'attarder sur les détails qui feront que son établissement sera différent et agréable

Equipement technique et ses aspects durables

Au terme de l’activité d’apprentissage, l’étudiant sera capable : maitriser un langage technique nécessaire à une communication efficace auprès des MOE, artisans, entreprises du bâtiment... et négocier avec eux faire des choix techniques d'investissements d'utiliser et gérer de façon durable les différents fluides (eau, électricité, énergies renouvelables...

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Equipement technique et ses aspects durables : Syllabus, notes de cours et cas pratiques vus en cours	sur le campus numérique	—
Aménagement artistique : Syllabus	sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Description	Accès à la source	URL
Equipement technique et ses aspects durables :	—	—
Aménagement artistique : Syllabus et articles de presse	sur le campus numérique	—

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuves spécifiques par activité d'apprentissage.

Méthode d'intégration :

Si aucune des notes des différentes AA qui composent l'UE ne se situe en deçà de 8/20, c'est la technique de la moyenne arithmétique pondérée qui est appliquée.
Si la note d'une ou plusieurs AA composant une UE se situe en deçà de 8/20, la note finale de l'UE correspondra à la plus mauvaise des notes reçues.

Janvier

Aménagement artistique Méthode d'intégration : 100 %

Évaluation continue — 50 %