Liste des activités d'apprentissage

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

• HE01 HE. 1. organise, au sein de l’entreprise, la collecte des informations et leur traitement dans une perspective d’analyse marketing, comptable, financière et juridique tout en s’appropriant les logiciels et des outils de gestion adéquats.
• HE06 HE. 6. identifie les besoins de l’entreprise HORECA et de son environnement en tenant compte de la législation et des normes afférentes à son activité HORECA et du développement durable.
• HE08 HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
• RE01.2 ARES. 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité
• RE01.4 ARES. 1.4 Développer une approche responsable, critique et réflexive des pratiques professionnelles
• RE01.5 ARES. 1.5 Développer la polyvalence et l’esprit d’entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner
• RE02.1 ARES. 2.1 Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle
• RE02.3 ARES. 2.3 Présenter et défendre les données et rapports d'activités relatifs à la situation de l'entreprise
• RE02.4 ARES. 2.4 Négocier avec les différents interlocuteurs
• RE03 ARES. 3 Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à la gestion hôtelière
• RE03.3 ARES. 3.3 Mettre en place et utiliser les outils de gestion comptable et financière de son entreprise
• RE03.4 ARES. 3.4 Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.
• RE03.6 ARES. 3.6 Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration
• RE04 ARES. 4 Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique
• RE04.1 ARES. 4.1 Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients
• RE04.2 ARES. 4.2 Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendances liés à son activité
• RE04.3 ARES. 4.3 Accompagner des audits internes financiers, qualité, environnementaux, de gestion, de son activité, cerner les problèmes ; proposer, mettre en œuvre et assurer le suivi des solutions
• RE04.5 ARES. 4.5 Veiller à l’amélioration constante des prestations en actualisant ou développant un système de gestion de la qualité
• RE04.6 ARES. 4.6 Elaborer et mettre en place un business plan, définir les produits et les prix en fonction des objectifs fixés
• RE04.8 ARES. 4.8 Développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l’hébergement hôtelier
• RE05 ARES. 5 S’organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission
• RE05.3 ARES. 5.3 Planifier les prévisions stratégiques de l'entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre
• RE05.4 ARES. 5.4 Gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne
• RE05.5 ARES. 5.5 Planifier les approvisionnements et gérer les stocks

Autres connaissances ou compétences prérequises

Néant.

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Gestion des stocks

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Gestion des stocks

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Gestion des stocks

Description des supports de cours indispensables

Description des références et des supports complémentaires

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.