Domaine : Sciences économiques et de gestion
Section : Gestion hôtelière

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2024-2025

Activités et pratiques professionnelles

UE 44

Enseignant(s) responsable de l'UE : Alexandra VANHAERENS
Autres enseignant·e·s de l'UE : Laurent DEVOS, Catherine DINSART, Janine GHOSSOUB

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 3

Acronyme : GHU32APPR

Nombre de crédits ECTS : 12 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 270h (Q1 0 / Q2 270)

Épreuves spécifiques par AA

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
GH32STA2 Stage 2 (min. 12 semaines)	240	10	OUI
GH32VCS2 Visites, conférences et séminaires 2	30	2	OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

HE02 HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
HE03 HE. 3. assure au sein d’un environnement généralement pluriculturel et multilingue, une communication appropriée, claire et structurée, fondée sur une écoute active et empathique des attentes et des plaintes de la clientèle et une anticipation de ses besoins.
HE04 HE. 4. fonctionne au sein d’une équipe, et/ou gère celle-ci ce qui implique l’écoute, l’anticipation et la gestion des problèmes interpersonnels ainsi que la motivation des collaborateurs.
HE07 HE. 7. comprend la culture de l’entreprise dans laquelle il évolue et assure la promotion de celle-ci tant auprès de ses collaborateurs, de ses clients que des acteurs institutionnels, culturels et touristiques.
HE08 HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
RE01 ARES. 1 S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution
RE01.3 ARES. 1.3 Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques
RE04.8 ARES. 4.8 Développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l’hébergement hôtelier

Autres connaissances ou compétences prérequises

Stage 2 (min. 12 semaines)

UE 27

Visites, conférences et séminaires 2

UE 27

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Stage 2 (min. 12 semaines)

Objectifs

Préparer l'étudiant à assumer ses fonctions en rapport avec la formation acquise et le confronter à la réalité professionnelle. Validation des compétences acquises dans la mise en œuvre des capacités d'analyse de synthèse et de présentation écrite et orale d'un rapport de stage

Contenu

Avant le stage; les enseignants responsables accompagnent l'étudiant dans ses démarches de recherche et de remise des documents. Pendant le stage; l'étudiant est pris en charge par un Maître de stage qui le conseille, le forme et lui donne des tâches de plus en plus complexes afin de développer son sens des responsabilités et d'assurer son perfectionnement professionnel. La durée du stage est de minimum 12 semaines, mais peut-être de 15 semaines

Visites, conférences et séminaires 2

Objectifs

Comprendre toute la diversité des secteurs de l'Hôtellerie/restauration et des métiers connexes ( wellness, Casino, Golf, Luxe..), acquérir le langage spécifique à ces différents métiers.

Contenu

Visites d'entreprises HoReCa et d'autres entreprises ayant des activités connexes à celles de l'HoReCa, d'expositions, et de foire.
Conférences sur le milieu professionnel pouvant avoir lieu lors d'un séminaire résidentiel.

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Stage 2 (min. 12 semaines)

Immersion professionnelle qui permet de découvrir le milieu professionnel et la découverte de ses capacités en situation

Visites, conférences et séminaires 2

Visites accompagnées d'exploitation sur le terrain et conférences intra et extra muros. Rencontres avec des professionnels de différentes compétences pouvant avoir lieu lors d'un séminaire résidentiel

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Stage 2 (min. 12 semaines)

A l'issue du stage 2 ( min 12 semaines) ,l'étudiant a gagné en confiance en lui. Il a découvert son adaptabilité au secteur de métier qu'il a choisi pour son stage et confirmé ses choix de carrière.

Visites, conférences et séminaires 2

A l'issue des VCS, l'étudiant enrichi sa culture métier et développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l'hôtellerie restauration

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Visites, conférences et séminaires 2 : Programme du séminaire résidentiel posté fin décembre 2024	—	—
Stage 2 (min. 12 semaines) : Dossier de stage	sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Description	Accès à la source	URL
Visites, conférences et séminaires 2 : Mode d'emploi VCS sur Campus Numérique	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Stage 2 (min. 12 semaines) : Dossier de stage sur campus numérique	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuves spécifiques par activité d'apprentissage.

Méthode d'intégration :

Si aucune des notes des différentes AA qui composent l'UE ne se situe en deçà de 8/20, c'est la technique de la moyenne arithmétique pondérée qui est appliquée.
Si la note d'une ou plusieurs AA composant une UE se situe en deçà de 8/20, la note finale de l'UE correspondra à la plus mauvaise des notes reçues.

Juin

Stage 2 (min. 12 semaines) Méthode d'intégration : 100 %

Évaluation continue — 50 %

Type de questions : Examen Oral · Examen à livre : —

Travaux hors session — 30 %

Type de questions : Examen Oral · Examen à livre : —

Examen oral — 20 %

Type de questions : Examen Oral · Examen à livre : —

RECAP POINTS STAGE BLOC 3 GH 2024-2025


Respect des consignes (dates de rendu, forme des docs etc..)	Visite de stage	Evaluation maître/sse de stage	Total rapport de stage*	Défense Oral**	Total final
5	5	40	30	20	100

* et ** le contrat didactique avec les consignes sont publiés sur le campus numérique.
La défense orale de stage est un examen d'une durée de 30 minutes ( 10' présentation 20' questions réponses) toutefois l'étudiant doit rester une demi-journée (Soit Am ou Pm) pour partager son expérience acquise lors du stage

Visites, conférences et séminaires 2 Méthode d'intégration : 100 %

Travaux durant la session — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Cette Unité d'Enseignement sera évaluée à l'issue des visites par un rapport d'étonnement prenant la forme d'une étude des lieux visités

Août

Stage 2 (min. 12 semaines) Méthode d'intégration : 100 %

Évaluation continue — 50 %

Type de questions : Le travail remis sera suivi d'une défense orale · Examen à livre : —

Examen écrit — 30 %

Type de questions : Le travail remis sera suivi d'une défense orale · Examen à livre : —

Examen oral — 20 %

Type de questions : Le travail remis sera suivi d'une défense orale · Examen à livre : —

uniquement rapport et défense sont remédiables en deuxième session

La défense orale de stage est un examen d'une durée de 30 minutes ( 10' présentation 20' questions réponses) toutefois l'étudiant doit rester une demi-journée (Soit Am ou Pm) pour partager son expérience acquise lors du stage

Visites, conférences et séminaires 2 Méthode d'intégration : 100 %

Travaux durant la session — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre ouvert

Ce travail remplacera les VCS et sera constitué d'une recherche dont le thème sera communiqué sur ecampus