Technologie de l'hébergement et de la réception

UE 20

Enseignant(s) responsable de l'UE : Alexandra VANHAERENS

Coordonnées du service : Campus d'Anderlecht
Avenue Émile Gryzon 1 (bât. 4C)
1070 Anderlecht

Langue(s) d'enseignement : —

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 1

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : GHU21THRC

Nombre de crédits ECTS : 3 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 30h (Q1 30 / Q2 0)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
GH21THR Technologie de l'hébergement et de la réception	30	3	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

HE02 HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
HE04 HE. 4. fonctionne au sein d’une équipe, et/ou gère celle-ci ce qui implique l’écoute, l’anticipation et la gestion des problèmes interpersonnels ainsi que la motivation des collaborateurs.
HE05 HE. 5. agit conformément aux pratiques et usages professionnels, ainsi qu’aux impératifs éthiques et déontologiques du métier.
HE06 HE. 6. identifie les besoins de l’entreprise HORECA et de son environnement en tenant compte de la législation et des normes afférentes à son activité HORECA et du développement durable.
HE07 HE. 7. comprend la culture de l’entreprise dans laquelle il évolue et assure la promotion de celle-ci tant auprès de ses collaborateurs, de ses clients que des acteurs institutionnels, culturels et touristiques.
HE08 HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.
RE01.2 ARES. 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité
RE02.2 ARES. 2.2 Pratiquer l’écoute et l’empathie et fonctionner « orienté client »
RE05.1 ARES. 5.1 Gérer les flux de personnel, répartir et coordonner les tâches et les responsabilités entre les personnes et les équipes, dans le respect des règles spécifiques du secteur
RE05.2 ARES. 5.2 Former, évaluer, motiver et animer les collaborateurs

Autres connaissances ou compétences prérequises

Néant.

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Technologie de l'hébergement et de la réception

Objectifs

Il s'agit pour l'étudiant d'appréhender les contours du métier de l'hébergement, de la reception au service de housekeeping. Pour ce faire il maîtrisera les règles de l'accueil et du service afin d'assurer l'enchantement du client. Il connaîtra les spécificités du service d'étage. Il possedera une culture générale métier : connaissance du marché, groupes hôteliers internationaux, hôtels iconics

Contenu

L'hôtellerie : généralités

L'histoire de l'hôtellerie
Les services de l'hôtel
La classification hôtelière
Les normes par catégorie
Les chaines hôtelières : spécificités, mode de fonctionnement

Le service de la reception :

Retour sur l'importance de l'accueil et la qualité de l'accueil dans un hôtel
Comprendre, accepter & satisfaire les attentes de la clientèle suivant sa typologie
La réservation : GDS, OTA, channel manager et yield management
Valoriser sa communication en face à face ou par téléphone

Le service des étages :

La brigade de housekeeping, la sous traitance
Les techniques de nettoyage des chambres
La gestion du linge

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Technologie de l'hébergement et de la réception

Cours ex -cathédra, jeux de rôle

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Technologie de l'hébergement et de la réception

A l'issue du cours de Technologie d'Hébergement et de Réception, l'étudiant identifie la diversité des fonctions au sein du métier et les obligations inhérentes à chacune. Il est informé des classifications, certifications et normes hôtelières

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Technologie de l'hébergement et de la réception : Syllabus de cours ( et prise de notes durant les cours )	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Janvier

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé