Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
DIU12CHI2V2

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
57h

Liste des activités d'apprentissage:

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI12CGA Chimie générale et analytique 2	19	1	NON
DI12COR Chimie organique 2	18	2	NON
DI12EXCH Exercices de chimie 2	20	1	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

• ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
• ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Chimie générale et analytique 2

• le cours de Chimie 1

Chimie organique 2

Exercices de chimie 2

• le cours de Chimie 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Chimie générale et analytique 2

Objectifs :

• • Décrire les principaux états de la matière et maîtriser les propriétés des gaz et en particulier du gaz parfait.
  • Maîtriser les aspects qualitatif et quantitatif des solutions.
  • Maîtriser les propriétés acido‐basiques d'un point de vue qualitatif et quantitatif.
  • Maîtriser les propriétés oxydo‐réductrices d'un point de vue qualitatif et quantitatif - Notion d'électrochimie.

Contenu :

• • Les propriétés du gaz parfait
  • L’équilibre chimique
  • Les réactions acido-basiques et les calculs de pH
  • Les réactions d’oxydo-réduction et les piles

Chimie organique 2

Objectifs :

• • Déduire les propriétés moléculaires sur base de la distribution électronique
  • Utiliser les grands mécanismes réactionnels pour prévoir la réactivité d'un système organique simple ou d'intérêt pour la biochimie et la diététique.

Contenu :

• • Effets électroniques et stériques, 
  • Principaux mécanismes réactionnels (addition nucléophile sur aldéhydes/cétones, addition nucléophile sur acides carboxyliques et dérivés, SN1 et SN2, addition électrophile sur alcènes et élimination)

  Les propriétés et la réactivité des molécules d'intérêt biologique (glucides, phospholipides, amino-acide, peptides, protéines, ...) sont au centre des préoccupations.

Exercices de chimie 2

Objectifs :

• • Maîtriser les aspects quantitatif en chimie (préparation aux travaux pratiques)
  • Mettre en pratique les notions vues au cours théorique

Contenu :

• Exercices sur la matière vue aux cours théoriques ainsi que lors des laboratoires de manière à permettre à l’étudiant d’approfondir les notions vues.

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Chimie générale et analytique 2

• Cours ex cathedra et interactif. Les séquences sont illustrées par de nombreux exemples, applications et démonstrations.

Chimie organique 2

• Cours théorique illustré par des exercices et des applications aux réactions biochimiques

Exercices de chimie 2

• Séances d'exercices avec introduction (ou rappels) théorique(s).

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Chimie générale et analytique 2

• • décrire le comportement du gaz parfait et maîtriser ses propriétés ;
  • comprendre les phénomènes et les réactions se déroulant en solution aqueuses ;
  • maîtriser les propriétés d’un système en équilibre chimique et prévoir son évolution ;
  • calculer le pH d’une solution (acide, alcaline ou tampon) et ce grâce à la maîtrise des propriétés acido‐basiques ;
  • maîtriser les propriétés des réactions redox.

Chimie organique 2

• • Mobiliser compréhension et connaissances de la chimie organique pour interpréter avec rigueur le formalisme d'écriture et les mécanismes utilisés par les chimistes
  • Prévoir la réactivité de systèmes organiques a un niveau utile à la diététique.

Exercices de chimie 2

• • résoudre des problèmes numériques relatifs aux notions abordées en cours ou au laboratoire 
  • développer une démarche structurée d’utilisation des données et analyse des résultats par rapport aux concepts théoriques. 

  De façon générale, il doit être capable de mobiliser ses connaissances pour comprendre et résoudre un problème. 

Description des supports de cours indispensables :

Description	Accès à la source	Url
Chimie générale et analytique 2
Syllabus constitué des diapositives de présentation PowerPoint. Syllabus dactylographié et détaillé comportant la totalité de l'information. Documents de questions théoriques par chapitre.	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique
Chimie organique 2
Notes de cours ppt	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique
Exercices de chimie 2
Documents d'exercices numériques par chapitre.	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description	Accès à la source	Url
Chimie générale et analytique 2
Kotz, Chimie générale, Editions de Boeck Zumdhal, S., Chimie générale, Editions de Boeck Atkins, P.W. et Jones, L., Principes de chimie, Editions de Boeck	Ce support de cours est disponible en bibliothèque
Chimie organique 2
Exercices de chimie 2

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :