Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
DIU12GCC

Nombre de crédits ECTS :
2 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
26h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

• ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
• ARES. 2 Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires:
• ARES. 3 Gérer (ou participer à la gestion) les ressources humaines, matérielles et administratives:
• ARES. 3.1 Programmer avec ses partenaires, un plan d'actions afin d'atteindre les objectifs définis
• ARES. 4.1 Identifier la situation
• ARES. 4.2 Collecter l'ensemble des données
• ARES. 5.3 Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire
• HE. 3. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique coordonne la production des repas de l’achat à la distribution
• HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

Objectifs :

• 1. Maîtriser les principaux mécanismes et obligations comptables (Bilan, compte de résultat, comptes de gestion) 

  2. Connaître et savoir appliquer les obligations en matière de TVA 

  3. Etre capable d'établir et calculer une facture de vente 

  4. Etre capable de calculer un tableau de remboursement d'emprunt 

  5. Maîtriser les principaux mécanismes de la gestion des stocks (Taux d'approvisionnement et calcul des coûts d'approvisionnement, les différent types de stocks et leur évaluation, outils de gestion des stock, notion de cadence)

Contenu :

• 1. Les principaux mécanismes et obligations comptables (Bilan, compte de résultat, comptes de gestion) 

  2. Les obligations en matière de TVA 

  3. Le calcul d'une facture de vente 

  4. Le calcul de tableau de remboursement d'emprunt 

  5. Principaux mécanismes de la gestion des stocks et des approvisionnements (Taux d'approvisionnement et calcul des coûts d'approvisionnement, les différent types de stocks et méthodes d'évaluation des stocks à l'inventaire, outils de gestion des stocks, notion de cadence)

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

• Cours magistral et travail de groupe.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Gestion économique et administrative - gestion des commandes et des stocks

• 1. De présenter un bilan, de calculer un résultat comptable à partir d'un énoncé, de respecter les obligations en matières de TVA, de calculer une facture de vente, de calculer un tableau de remboursement d'emprunt, de différencier l'entreprise personne physique de la société personne morale.

  2. De comprendre et d'appliquer les principes de base en matière de gestion des stocks et des commandes.

  3. De calculer les coûts d'approvisionnement de matières premières alimentaires.

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :