Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Diététique thérapeutique de l'adulte II

UE 31

Enseignant(s) responsable de l'UE : Pauline ETCHEBERRY

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : DIU22DAT2

Nombre de crédits ECTS : 6 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 61h (Q1 0 / Q2 61)

Épreuves spécifiques par AA

Liste des UE prérequises : UE02 Diététique générale I ; UE18 Diététique générale II

Liste des UE corequises : UE25 Sciences médicales I

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI22DTH2 Diététique thérapeutique 2	26	3	NON
DI22EDT2 Exercices de diététique thérapeutique 2	35	3	OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE01 ARES. 1 S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle:
RE01.1 ARES. 1.1 Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis professionnels
RE01.2 ARES. 1.2 Evaluer sa pratique professionnelle et ses apprentissages
RE01.3 ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
RE01.5 ARES. 1.5 Adopter un comportement responsable et citoyen
RE01.6 ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.
RE02 ARES. 2 Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires:
RE03.1 ARES. 3.1 Programmer avec ses partenaires, un plan d'actions afin d'atteindre les objectifs définis
RE04 ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
RE04.1 ARES. 4.1 Identifier la situation
RE04.2 ARES. 4.2 Collecter l'ensemble des données
RE04.3 ARES. 4.3 Etablir la liste des interventions adaptées aux besoins
RE04.4 ARES. 4.4 Utiliser des concepts, des méthodes, des protocoles dans des situations variées
RE04.5 ARES. 4.5 Evaluer la pertinence d’une analyse, d’un schéma.
RE05 ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
RE05.1 ARES. 5.1 Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes
RE05.2 ARES. 5.2 Utiliser les outils de communication existants
RE06.1 ARES. 6.1 Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine
RE06.5 ARES. 6.5 Traduire et appliquer des théories et des modèles pratiques dans la démarche diététique
RE06.6 ARES. 6.6 Développer et mettre en œuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Diététique thérapeutique 2

UE2 diététique générale
UE14 diététique en food service
UE18 Diététique générale II
UE25 sciences médicales 1

Exercices de diététique thérapeutique 2

UE2 diététique générale
UE14 diététique en food service
UE18 Diététique générale II
UE25 sciences médicales 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Diététique thérapeutique 2

Objectifs

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratique les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Développer une stratégie de prise en charge et/ou de support nutritionnel
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient
Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments
Pouvoir justifier la prise en charge à l'aide de la théorie et la physiopathologie
Pouvoir communiquer avec les autres professionnels de santé

Contenu

Pneumopathologies
Oncologie
Pathologies digestives y compris glandes annexes
Insuffisance rénale

Exercices de diététique thérapeutique 2

Objectifs

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratiques les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Développer une stratégie de prise en charge et/ou de support nutritionnel
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient
Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments

Contenu

Exercices pratiques/ cas patients dans des situations pathologiques particulières:

Pneumopathologie
oncologie
Support nutritionnel
Pathologies digestives y compris glandes annexes
Insuffisance rénale

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Diététique thérapeutique 2

Cours ex-cathédra et interactif, cours inversés, débats en classe

Exercices de diététique thérapeutique 2

Etude de cas pathologiques, résolutions de problèmes, mise en situation, discussion guidée, en binôme

Cours à présence obligatoire avec présentation Powerpoint de cas patients préparés à la maison et évaluation continue (40%)

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Diététique thérapeutique 2

Assurer la prise en charge diététique et nutritionnelle complète du sujet adulte dans différentes situations physiologiques ou pathologique
Analyser une situation pathologique particulière
Poser les bonnes questions en fonction de la pathologie et des informations médicales fournies
Calculer les besoins et d’analyser les apports d’une situation pathologique particulière
Donner des conseils ciblés, clairs et pratiques aux patients en fonction de sa pathologie
Proposer des conseils alimentaires aux patients en fonction de la composition des aliments
Pouvoir justifier tous ses choix et pouvoir l’expliquer au patient et au corps médical
Faire preuve d’esprit critique face à des informations nouvelles (articles scientifiques)

Exercices de diététique thérapeutique 2

Analyse des données d'une situation clinique
Etablir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques et/ou la pathologie d’une personne
Choisir et mettre en pratique les recommandations adéquates
Etablir adéquatement les objectifs alimentaires, la stratégie de prise en charge
Analyser une alimentation
Corriger, proposer un plan alimentaire
Transposer les recommandations nutritionnelles en recommandations alimentaires
Donner la composition nutritionnelle des aliments et démontrer une connaissance variée des aliments

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Exercices de diététique thérapeutique 2 : Documents divers	sur le campus numérique	—
Diététique thérapeutique 2 : Documents divers	sur le campus numérique	—
Exercices de diététique thérapeutique 2 : Table de compositon Nubel, 7ième édition, 2022	distribué au cours	—
Diététique thérapeutique 2 : Présentations Power Point pour les cours et fiches de support	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Exercices de diététique thérapeutique 2 : Normes de composition et poids moyens	sur le campus numérique	—
Diététique thérapeutique 2 : Recommandations nutritionnelles de sociétés savantes (SFNCM, ESPEN,...)	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Exercices de diététique thérapeutique 2 : CSS, recommandations nutritionnelles pour la population belge, 2016, CSS N°9285 CSS, recommandations alimentaires pour la population belge, 2019 CSS N°9284 CSS, poids et mesures, 2005 CSS N°6545-2	sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuves spécifiques par activité d'apprentissage.

Méthode d'intégration :

Si aucune des notes des différentes AA qui composent l'UE ne se situe en deçà de 8/20, c'est la technique de la moyenne arithmétique pondérée qui est appliquée.
Si la note d'une ou plusieurs AA composant une UE se situe en deçà de 8/20, la note finale de l'UE correspondra à la plus mauvaise des notes reçues.

Juin

Diététique thérapeutique 2 Méthode d'intégration : 50 %

Examen écrit — 50 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

Exercices de diététique thérapeutique 2 Méthode d'intégration : 50 %

Évaluation continue — 50 %

Type de questions : — · Examen à livre : Livre fermé

La présence aux exercices est obligatoire.
Une évaluation formative sera réalisée tout au long du quadrimestre.

Deux évaluations sommatives sont prévues :

une évaluation intermédiaire (à mi-parcours): 24/03/26
une évaluation finale (en fin de quadrimestre) : 19/05/26

La note finale de l’AA correspond à la moyenne arithmétique des deux évaluations sommatives.

La validation de l’AA est conditionnée :

à la participation aux deux évaluations,
et à l’obtention de la moyenne requise.

En cas d’absence à l’une des évaluations, un oral de rattrapage, organisé hors session et imposé par l’enseignant, sera mis en place.

CHARTE IA: Pour les exercices TP (le niveau 3 est interdit: rouge)

Août

Diététique thérapeutique 2 Méthode d'intégration : 50 %

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé