Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Législation des denrées alimentaires

UE 37

Enseignant(s) responsable de l'UE : Fabienne DEPOORTERE
Autres enseignant·e·s de l'UE : Sylvia RAKIPI

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 1

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 3

Acronyme : DIU31LDA

Nombre de crédits ECTS : 2 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 26h (Q1 26 / Q2 0)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI31LDA12 Législation des denrées alimentaires	26	2	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE02 ARES. 2 Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires:
RE03.3 ARES. 3.3 Participer à la démarche qualité
RE03.4 ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Législation des denrées alimentaires

UE23 et UE33 Technologie des denrées alimentaires 1 et 2

UE2 Diététique générale

UE14 Diététique en food service

UE18 diététique générale II

UE20 et UE31 diététique thérapeutique de l'adulte 1 et 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Législation des denrées alimentaires

Objectifs

Expliquer les grands points de la législation alimentaire pour les mettre en pratique

Lire et interpréter un texte de loi

Réfléchir et critiquer la législation en tant que diététicien

Critiquer et repérer les erreurs sur un étiquetage

Calculer un nutriscore et le critiquer

Contenu

La législation belge et internationale des denrées alimentaires

Étiquetage général des denrées alimentaires préemballées et non préemballées

Allégations nutritionnelles et de santé

Publicité des denrées alimentaires

Le Nutriscore, Ecoscore

Additifs, arôme et auxiliaires technologiques

Alimentation particulière

Alimentation bio et durable

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Législation des denrées alimentaires

Cours ex-cathedra et interactif

Lecture et interprétation des textes de loi

Exercices pratiques en classe

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Législation des denrées alimentaires

Expliquer les grands points de la législation alimentaire pour les mettre en pratique

Lire et interpréter un texte de loi

Réfléchir et critiquer la législation en tant que diététicien

Critiquer et repérer les erreurs sur un étiquetage

Calculer un nutriscore et le critiquer

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Législation des denrées alimentaires : Présentation power point (à compléter par l'étudiant avec ses notes de cours)	sur le campus numérique	—
Législation des denrées alimentaires : Textes de loi	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Janvier

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé