Logo HELdB
Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Etude de cas

UE 42

Enseignant(s) responsable de l'UE : Pauline ETCHEBERRY Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Thierry DENIES Fabienne DEPOORTERE Aude DILLIS Ekram MAIMOUNI

Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
1 er cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 1 & Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 3

Acronyme :
DIU33EDC

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
18h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
Néant

Liste des UE corequises :
UE40 - UE47

Liste des activités d'apprentissage:

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Présence obligatoire
DI33EDC Etude de cas 18 4 NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

  • ARES. 1 S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle:
  • ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
  • ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
  • ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Etude de cas

  • UE2 Diététique générale
    UE9 Technique culinaire
    UE14 Diététique en food service
    UE18 Diététique générale II
    UE20 et UE31 diététique thérapeutique 1 et 2

    UE21 Diététique générale III
    UE24 communication, éducation à la santé et psychologie 

    UE32 Technique culinaire diététique
    UE5 et UE26 hygiène I et II
    UE38 diététique de l'enfant 
    UE43 communication pratique

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Etude de cas

Objectifs :
  • L’objectif est de résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section. L'étudiant doit être capable d'envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).
    ETUDE DE CAS est une UE basée sur une démarche globale de soin en diététique d'un patient. Au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.
Contenu :
  • Préparation à l'élaboration du dossier et à l'épreuve finale par la résolution de situations professionnelles sous formes d'ateliers en petits groupes

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Etude de cas

  • Exercices de mise en situation professionnelle en petits groupes Discussions, pratique avec les pairs

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Etude de cas

  • Résoudre une « situation professionnelle » – une tâche concrète inhérente au métier de diététicien – à appréhender par transdisciplinarité des matières des unités déterminantes de la section.
    Envisager la solution à la situation professionnelle par la valorisation de ses acquis d'apprentissage (voir connaissances pré-requises).
    Appliquer une démarche globale de soin en diététique d'un patient, au travers de la gestion d’un cas l’étudiant passera par l'évaluation, le diagnostic diététique, l'intervention nutritionnelle et l’éducation alimentaire et/ou thérapeutique, visant à améliorer l'état nutritionnel, le confort ou la qualité de vie d'un patient, tout en envisageant une collaboration interdisciplinaire.

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Etude de cas

Normes de composition et poids moyens sur le campus numérique
Enoncés des exercices travaillés en classe sur le campus numérique
Les cours (présentations Power Point) des UE précitées (complétées des notes de cours par l'étudiant) sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Etude de cas

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage Méthode d'intégration Evaluation continue
%		 Remise de travaux Hors Session
%		 Remise de travaux Durant la Session
%		 Examen écrit
%		 Examen oral
%

Evaluation du premier quadrimestre (Session de Janvier)
Etude de cas 100 0% 0% 0% 0% 100%

Type d'évaluation : Présentiel - L'UE est évaluée durant la session des examens par un examen oral
Type de questions : Questions ouvertes
Examen à livre : Livre fermé
Durée de l'examen : 2 heures 30 min

Les étudiants qui sont dans les conditions pour passer l'examen oral en janvier doivent déposer leur dossier le 05/01/26 (mêmes modalités que session de juin et août). 

Evaluation du deuxième quadrimestre (Session de Juin)
Etude de cas 100 0% 0% 0% 0% 100%

Type d'évaluation : Présentiel - L'UE est évaluée durant la session des examens par un examen oral
Type de questions : Questions ouvertes
Examen à livre : Livre fermé
Durée de l'examen : 2 heures

Modalités de dépôt

L’étudiant doit déposer sur le Campus Numérique son dossier comprenant le PowerPoint de présentation orale.

Le dépôt doit impérativement être effectué au plus tard le 18/05/2026 à 9h.

Tout étudiant ayant respecté ce délai peut défendre oralement son cas patient.

Accès à la seconde épreuve

Lorsque la défense du cas patient est jugée suffisante, l’étudiant est admis à la seconde épreuve, composée de deux volets :

Volet écrit (1 h) : conception d’une fiche technique et élaboration d’un plat chaud valorisé sur le plan nutritionnel pour le patient.

Volet pratique en cuisine ( 1h ) : réalisation du plat chaud dans le respect des règles d’hygiène, puis présentation et défense du plat devant le jury.

Conditions d’accès à la partie pratique en cuisine

Se présenter 30 minutes avant le début de l’épreuve afin d’être en tenue dès le démarrage.

Porter une tenue de cuisine adaptée, complète et propre.

Respecter une hygiène irréprochable : cheveux attachés, ongles courts, absence de bijoux, etc.

Evaluation de deuxième session (Session de Août)
Etude de cas 100 0% 0% 0% 0% 100%

Type d'évaluation : Présentiel - L'UE est évaluée durant la session des examens par un examen oral
Type de questions : Examen Oral
Examen à livre : Livre fermé
Durée de l'examen : 2 heures

Modalités de dépôt

L’étudiant doit déposer sur le Campus Numérique son dossier comprenant le PowerPoint de présentation orale.

Le dépôt doit impérativement être effectué au plus tard le 19/08/2026 à 9h.

Tout étudiant ayant respecté ce délai peut défendre oralement son cas patient.

Accès à la seconde épreuve

Lorsque la défense du cas patient est jugée suffisante, l’étudiant est admis à la seconde épreuve, composée de deux volets :

Volet écrit (1 h) : conception d’une fiche technique et élaboration d’un plat chaud valorisé sur le plan nutritionnel pour le patient.

Volet pratique en cuisine ( 1h ) : réalisation du plat chaud dans le respect des règles d’hygiène, puis présentation et défense du plat devant le jury.

Conditions d’accès à la partie pratique en cuisine

Se présenter 30 minutes avant le début de l’épreuve afin d’être en tenue dès le démarrage.

Porter une tenue de cuisine adaptée, complète et propre.

Respecter une hygiène irréprochable : cheveux attachés, ongles courts, absence de bijoux, etc.