Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 3

Acronyme :
GHU32APPR

Nombre de crédits ECTS :
12 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
266h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Gestion Hôtelière est capable de :

• ARES. 1 S’insérer dans son milieu professionnel et s’adapter à son évolution
• ARES. 1.3 Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques
• ARES. 4.8 Développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l’hébergement hôtelier
• HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
• HE. 3. assure au sein d’un environnement généralement pluriculturel et multilingue, une communication appropriée, claire et structurée, fondée sur une écoute active et empathique des attentes et des plaintes de la clientèle et une anticipation de ses besoins.
• HE. 4. fonctionne au sein d’une équipe, et/ou gère celle-ci ce qui implique l’écoute, l’anticipation et la gestion des problèmes interpersonnels ainsi que la motivation des collaborateurs.
• HE. 7. comprend la culture de l’entreprise dans laquelle il évolue et assure la promotion de celle-ci tant auprès de ses collaborateurs, de ses clients que des acteurs institutionnels, culturels et touristiques.
• HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Stage 2 (min. 12 semaines)

• UE 27

Visites, conférences et séminaires 2

• UE 27

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Stage 2 (min. 12 semaines)

Objectifs :

• Préparer l'étudiant à assumer ses fonctions en rapport avec la formation acquise et le confronter à la réalité professionnelle. Validation des compétences acquises dans la mise en œuvre des capacités d'analyse de synthèse et de présentation écrite et orale d'un rapport de stage

Contenu :

• Avant le stage; les enseignants responsables accompagnent l'étudiant dans ses démarches de recherche et de remise des documents. Pendant le stage; l'étudiant est pris en charge par un Maître de stage qui le conseille, le forme et lui donne des tâches de plus en plus complexes afin de développer son sens des responsabilités et d'assurer son perfectionnement professionnel. La durée du stage est de minimum 12 semaines, mais peut-être de 15 semaines

Visites, conférences et séminaires 2

Objectifs :

• • Développer la culture professionnelle en hôtellerie, restauration et tourisme.
  • Sensibiliser aux pratiques responsables et durables en lien avec les trois piliers de la RSE.
  • Observer et analyser différents modes de gouvernance et d’organisation.
  • Renforcer les compétences relationnelles et la posture réflexive des étudiants.
  • Relier les apports académiques du cursus aux réalités observées sur le terrain dans une perspective de projet professionnel.

Contenu :

• Les VCS constituent une immersion de trois jours au cœur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
  Elles vous permettront de découvrir des établissements, des organisations et des modes de gouvernance, en rencontrant des professionnels engagés. L’ensemble du voyage est pensé autour des trois piliers de la RSE, avec une attention particulière portée à la durabilité.

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Stage 2 (min. 12 semaines)

• Immersion professionnelle qui permet de découvrir le milieu professionnel et la découverte de ses capacités en situation

Visites, conférences et séminaires 2

• Cette unité prend la forme d’un voyage de trois jours organisé dans un lieu à fort intérêt hôtelier, touristique et gastronomique. Elle a pour ambition de nourrir et d’élargir votre culture professionnelle à travers des rencontres avec des acteurs du secteur, des visites de sites emblématiques et des expériences gastronomiques marquantes.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Stage 2 (min. 12 semaines)

• A l'issue du stage 2 ( min 12 semaines) ,l'étudiant a gagné en confiance en lui. Il a découvert son adaptabilité au secteur de métier qu'il a choisi pour son stage et confirmé ses choix de carrière.

Visites, conférences et séminaires 2

• À l’issue de cette unité, l’étudiant sera capable de :

  Développer sa culture professionnelle

  • Identifier les enjeux contemporains de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
  • Découvrir et analyser des établissements et concepts innovants.

  Comprendre les pratiques responsables et durables

  • Relier les visites et rencontres aux trois piliers de la RSE (économique, social, environnemental).
  • Repérer des pratiques concrètes visant la durabilité et la protection du capital humain.

  Analyser les modes de gouvernance et d’organisation

  • Observer différents modèles de management dans les structures visitées.
  • Développer un regard critique sur les choix organisationnels et leur impact sur les équipes et les clients.

  Renforcer ses compétences relationnelles et réflexives

  • Échanger avec des professionnels du secteur et questionner leurs pratiques.
  • Développer une posture réflexive en tirant des enseignements des expériences vécues.

  Mettre en lien théorie et pratique

  • Faire le lien entre les apports académiques du cursus et les réalités observées sur le terrain.
  • Intégrer ces observations dans une démarche de projet professionnel.
  • Nourrir son TFE

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :