Domaine : Sciences économiques et de gestion
Section : Tourisme

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Organisation et gestion de la qualité

UE 37

Enseignant(s) responsable de l'UE : Catherine DINSART

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : TOU22OENTR

Nombre de crédits ECTS : 3 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 45h (Q1 0 / Q2 45)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
TO22OENTR Organisation et gestion de la qualité	39	3	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE01.1 ARES. 1.1 Travailler tant en autonomie qu’en équipe dans le respect de la culture de l’entreprise
RE02.3 ARES. 2.3 Présenter ou promouvoir l’information, les documents, les produits sélectionnés, tant à l’écrit qu’à l’oral, de manière rigoureuse et ciblée avec les moyens adéquats
RE03 ARES. 3 Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à son activité
RE03.4 ARES. 3.4 Intégrer les procédures, les documents, les prescriptions légales et les stratégies spécifiques au secteur d’activité
RE04.2 ARES. 4.2 Rechercher, vérifier, comparer, et exploiter les informations nécessaires et pertinentes pour chaque projet ou mission

Autres connaissances ou compétences prérequises

Néant.

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Organisation et gestion de la qualité

Objectifs

Connaître les concepts théoriques liés au management et à la gestion,

Appliquer les concepts appris pour évaluer des situation concrètes,

Connaître et comprendre une organisation et son environnement,

Connaître et comprendre les différentes fonctions d’une entreprise .

Contenu

Entreprises, organisations : définitions, nature, performances,

Formes d’organisations et structures des entreprises,

Entrepreneuriat et création d’entreprises,

Stratégie d’entreprises : types et conceptions,

Les fonctions principales et Gestion de la qualité (RSE)

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Organisation et gestion de la qualité

Le support oral ex cathedra constitue le premier support didactique du cours complété par différents supports visuels (p.ex. utilisation du tableau, power point, vidéos, article de presse, Wooclap (télévoteurs),= interrogations formatives, exercices pratiques)\utilisation du style transmissif au niveau des concepts abordés, ainsi que le style incitatif puis associatif et participatif pour la majeure partie du cours et recours la méthode déductive pour assimiler les nouveaux concepts.

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Organisation et gestion de la qualité

Connaître et appliquer les concepts théoriques liés au management pour évaluer des situation concrètes, Connaître et comprendre une organisation et son environnement ainsi que les différentes fonctions d’une entreprise touristique et la gestion de la qualité (RSE) .

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Organisation et gestion de la qualité : notes de cours disponibles sur le campus numérique/Teams, exercices supplémentaires distribués au cours/ou disponibles en ligne (e-Campus/Teams).	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Description	Accès à la source	URL
Organisation et gestion de la qualité : F. Burhin, G. Vandalle, La démarche qualité en tourisme, Ed Septentrion, 2014 B. Schéou, Du Tourisme durable au tourisme équitable, Ed. DeBoeck, 2009	—	Lien

Description

Accès à la source

URL

Organisation et gestion de la qualité :

F. Burhin, G. Vandalle, La démarche qualité en tourisme, Ed Septentrion, 2014

B. Schéou, Du Tourisme durable au tourisme équitable, Ed. DeBoeck, 2009

—

Lien

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Juin

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

éventuellement partie à livre ouvert et partie à livre fermé selon consignes sur e-Campus /Teams avant l'examen

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questionnaire mixte (combinaison de plusieurs types de questions différentes) · Examen à livre : Livre fermé

éventuellement partie à livre ouvert et partie à livre fermé selon consignes sur e-Campus /Teams avant l'examen