Logo HELdB
Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique
Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2025-2026

Activités d'intégration professionnelle II

UE 27

Enseignant(s) responsable de l'UE : Ekram MAIMOUNI Autre(s) enseignant(s) de l'UE : Thierry DENIES Pauline ETCHEBERRY

Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement :
Français

Niveau du cycle :
1 er cycle

Période de l'année :
Quadrimestre 2

Cadre européen de certification :
Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme ou option de l'étudiant :
Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 2

Acronyme :
DIU22AIPSTG2

Nombre de crédits ECTS :
4 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
70h

Unité évaluée en épreuve intégrée

Liste des UE prérequises :
UE5 - UE14

Liste des UE corequises :
Néant

Liste des activités d'apprentissage:

Activité d'apprentissage Volume horaire ECTS Présence obligatoire
DI22STACOLL Stage en cuisine de collectivité 70 4 OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

  • ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
  • ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.
  • ARES. 5.3 Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire
  • HE. 6. Au terme de sa formation, le bachelier en Diététique élabore et adapte un cycle de menus, de plan de production et de recettes

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Stage en cuisine de collectivité

  • UE5 et UE14

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Stage en cuisine de collectivité

Objectifs :

  • Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires propres à la diététique.

    Coordonner la conception et la production des repas de l’achat à la distribution.

    Collaborer avec une équipe de travail pluridisciplinaire.

    Développer et mettre en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation.

Contenu :

  • 2 semaines de stage pratique en collectivité axé sur l'hygiène et sur les menus + rapport de stage

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Stage en cuisine de collectivité

  • Stage professionnel incluant :

    - des contacts téléphoniques des professeurs superviseurs

    - la rédaction d'un rapport de stage

    - l'évaluation certificative des deux rapports de stage

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Stage en cuisine de collectivité

  • Assurer en tant que futur professionnel de la santé le travail du diététicien lors d'un stage ( de cuisine de collectivité, de gestion de la qualité, d'audit d'hygiène…) .
    - Sur le lieu de stage à travers 3 axes principaux : les compétences relationnelles, les compétences techniques et la motivation du stagiaire
    - A travers le rapport de stage qui valorise par écrit les acquis de stage dans le rapport de stage

Description des supports de cours indispensables :

Description Accès à la source Url

Stage en cuisine de collectivité

- RGEE de stage
- Guide de l'étudiant
- Convention de stage

- Présentations PPT



 

 Ce support de cours est disponible sur le campus numérique

Description des références et des supports :

Description Accès à la source Url

Stage en cuisine de collectivité

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée

Activité d'apprentissage Méthode d'intégration Evaluation continue
%		 Remise de travaux Hors Session
%		 Remise de travaux Durant la Session
%		 Examen écrit
%		 Examen oral
%

Evaluation du deuxième quadrimestre (Session de Juin)
Activités d'intégration professionnelle II 100 0% 100% 0% 0% 0%

Type d'évaluation : -
Type de questions :
Examen à livre :
Durée de l'examen :

Date de remise du rapport de stage le 09/02/2026

Evaluation de deuxième session (Session de Août)
Activités d'intégration professionnelle II 100 0% 0% 100% 0% 0%

Type d'évaluation : -
Type de questions :
Examen à livre :
Durée de l'examen :

Date de remise du rapport de stage le 19/08/2026