Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
DIU12DGENII

Nombre de crédits ECTS :
7 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
85h

Liste des activités d'apprentissage:

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI12NUTRI Nutrition	39	3	NON
DI12DGEN2 Diététique générale 2	26	2	NON
DI12DAPPP1 Diététique appliquée 1	20	2	OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Diététique est capable de :

• ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.
• ARES. 4 Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes:
• ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
• ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Nutrition

• Diététique générale 1

Diététique générale 2

• Diététique générale 1

Diététique appliquée 1

• UE2 Diététique générale 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Nutrition

Objectifs :

• - Considérer la contribution des nutriments au fonctionnement de l'organisme humain
  - Établir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
  - Caractériser des situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
  - Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments non énergétiques étudiés
  - Assurer l'éducation nutritionnelle selon les différents groupes d'âge et situations physiologiques

Contenu :

• Les micro nutriments : Les vitamines, minéraux et oligo-éléments
  - Vitamines liposolubles : A,D,E,K
  - Vitamines hydrosolubles : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C
  - Minéraux : Na, K, Cl, Ca, P, Mg
  - Oligo-éléments : Fe, Zn, I, F, Cu, Se, Cr…

Diététique générale 2

Objectifs :

• - Considérer la contribution des nutriments au fonctionnement de l'organisme humain
  - Établir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
  - Caractériser des situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
  - Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments non énergétiques étudiés
  - Assurer l'éducation nutritionnelle selon les différents groupes d'âge et situations physiologiques

Contenu :

• Nutrition et diététique :

  • du végétarien et du végétalien
  • de la femme enceinte & de la femme allaitante (y compris le diabète gestationnel et toxémie gravidique)
  • du patient en surpoids ou obèse (y compris la gestion du poids du patient désirant arrêter de fumer)
  • du patient atteint de trouble du comportement alimentaire
  • du patient ayant subi une chirurgie bariatrique
  • de la femme (ménopause, infertilité, endométriose, SOPK ...)

   

Diététique appliquée 1

Objectifs :

• Elaborer une prise en charge diététiques de patients dans des situations physiologiques différentes :

  • surpoids et obésité
  • TCA
  • chirurgie bariatrique
  • femme enceinte et allaitante dont diabète gestationnel et toxémie gravidique
  • végétarisme et végétalisme
  • santé de la femme

  Traiter/Présenter les cas patients devant les pairs et justifier sa prise en charge

Contenu :

• Gestion de consultations de cas patients  sur les thèmes suivants :

  • surpoids et obésité
  • TCA
  • chirurgie bariatrique
  • femme enceinte et allaitante dont diabète gestationnel et toxémie gravidique
  • végétarisme et végétalisme
  • santé de la femme

  avec anamnèses alimentaires et leur analyse, évaluation des besoins, réalisation de journées alimentaires équilibrées en macro et micro-nutriments, rédaction de conseils. 

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Nutrition

• Alternance de cours ex-cathédra et de méthodes interactives (ex: exercices en sous-groupes)
  Appropriation de la matière au travers d'exercices avec correctifs

Diététique générale 2

• Alternance de cours ex-cathédra et de méthodes interactives (ex: exercices en sous-groupes)
  Appropriation de la matière au travers d'exercices avec correctifs

Diététique appliquée 1

• Cas patients à préparer à l'avance et à présenter oralement, discussion avec les pairs

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Nutrition

• - Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments étudiés en fonction d'un public cible
  - Etablir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
  - Caractériser les situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
  - Adapter ses conseils nutritionnels à différentes populations étudiées

Diététique générale 2

• - Justifier le choix des données nutritionnelles sélectionnées pour les nutriments étudiés en fonction d'un public cible
  - Etablir le lien entre les nutriments et les activités physiologiques
  - Caractériser les situations d'équilibre et de déséquilibre nutritionnels
  - Adapter ses conseils nutritionnels à différentes populations étudiées

Diététique appliquée 1

• Elaborer une prise en charge diététiques de patients dans des situations physiologiques différentes :

  • surpoids et obésité
  • TCA
  • chirurgie bariatrique
  • femme enceinte et allaitante dont diabète gestationnel et toxémie gravidique
  • végétarisme et végétalisme
  • santé de la femme

  Traiter/Présenter les cas patients devant les pairs et justifier sa prise en charge

Description des supports de cours indispensables :

Description	Accès à la source	Url
Nutrition
Présentations Powerpoint (à compléter par des notes prises au cours) Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, CSS, Bruxelles, 2016, Avis n°9285. Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Food Based Dietary Guidelines (avis 9284), Bruxelles, 2019	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique
Diététique générale 2
Présentations Powerpoint (à compléter par des notes prises au cours) Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, CSS, Bruxelles, 2016, Avis n°9285. Conseil Supérieur de la Santé, Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Food Based Dietary Guidelines (avis 9284), Bruxelles, 2019	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique
Diététique appliquée 1
Normes de composition nutritionnelle des principaux aliments	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique
Table de composition Nubel, 7ième édition 2022.  Poids et mesure, CSH, 2005.	Le support est distribué au cours

Description des références et des supports :

Description	Accès à la source	Url
Nutrition
Badevant et Al, Traité de médecine et de Chirurgie de l'obésité, Lavoisier, Paris, 2011 Biesalski & Grimm, Atlas de poche de la nutrition, Maloine, 2001 Masson, Biochimie - bases biochimiques pour la diététique, TEC & DOC, Paris; 2002 Médaert, Manuel pratique de nutrition, 2ème édition, de Boeck, Bruxelles, 2011 Menche, Anatomie-Physiologie, Maloine, 2006	Ce support de cours est disponible en bibliothèque
Diététique générale 2
Badevant et Al, Traité de médecine et de Chirurgie de l'obésité, Lavoisier, Paris, 2011 Biesalski & Grimm, Atlas de poche de la nutrition, Maloine, 2001 Masson, Biochimie - bases biochimiques pour la diététique, TEC & DOC, Paris; 2002 Médaert, Manuel pratique de nutrition, 2ème édition, de Boeck, Bruxelles, 2011 Menche, Anatomie-Physiologie, Maloine, 2006	Ce support de cours est disponible en bibliothèque
Diététique appliquée 1

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :