Renseignements d'identification

Année d'études :
Master 5

Acronyme :
TLU51BIOCHINGEN

Nombre de crédits ECTS :
5 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
52h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Master en Master en Sciences de l'Ingénieur Industriel est capable de :

• ARES. 1.1 Intégrer les savoirs scientifiques et technologiques afin de faire face à la diversité et à la complexité des problèmes rencontrés
• ARES. 3 03. Développer et appliquer les ressources techniques et technologiques liées au domaine de la biochimie
• ARES. 3.4 Connaitre et évaluer les risques liés à l’utilisation d’organismes vivants éventuellement recombinés.
• ARES. 3.6 Respecter et faire respecter les législations et réglementations en vigueur, les normes et les procédures en termes d’assurance qualité, d’hygiène, de biosécurité, de systèmes de certification, et ce au travers par exemple des bonnes pratiques GMP/GLP, des normes internationales ISO ou européennes EN, des règles de biosécurité relative par exemple à l’utilisation d’OGM et/ou d’organismes pathogènes, de protection des travailleurs exposés à des agents biologiques au travail, de normes HACCP, ...Assurer la production en respectant le cahier des charges (spécifications), les coûts et les délais.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Biochimie industrielle

• Biochimie & microbiologie

Génie biochimique 2

• Biochimie & Microbiologie

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Biochimie industrielle

Objectifs :

• Prendre conscience du rôle des micro-organismes dans notre économie, pour leur contribution importante dans les secteurs de l'agronomie, des industries alimentaires et biologiques, de la santé, de la chimie fine, de l'énergie et de la protection de l'environnement

Contenu :

• * Généralités sur les technologies de fermentation et le génie microbien
  * Les antibiotiques
  * Les acides aminés
  * Les polysaccharides et polyesters microbiens
  * Le bioéthanol 
  * Les enzymes industrielles
  * Les vaccins recombinants et synthétiques

Génie biochimique 2

Objectifs :

• Comprendre l’importance de l'hygiène et le déroulement des étapes de nettoyage et désinfection en industries agroalimentaires, biotechnologiques & pharmaceutiques

Contenu :

• * Notion d'hygiène et réglementation
  * Nettoyage et désinfection
  * Stérilisation/pasteurisation
  * Chaleur humide et chaleur sèche
  * Rayons ionisants
  * Filtration stérilisante
  * Applications pharmaceutiques
  * Applications agroalimentaires

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Biochimie industrielle

• cours 100% magistral

Génie biochimique 2

• cours 100% magistral

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Biochimie industrielle

• Comprendre, gérer et améliorer tout processus de fermentation impliquant un micro-organisme d'intérêt

Génie biochimique 2

•  

  • De choisir et appliquer une méthode de stérilisation adaptée aux besoins de son procédé
  • Comprendre les principes de nettoyage, désinfection et stérilisation appliqués dans divers domaines industriels

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :