Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 1

Acronyme :
GHU13TPR1

Nombre de crédits ECTS :
5 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
0h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Gestion Hôtelière est capable de :

• ARES. 1.4 Développer une approche responsable, critique et réflexive des pratiques professionnelles
• ARES. 1.6 Identifier ses besoins de développement et s’inscrire dans une démarche de formation permanente
• ARES. 3 Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à la gestion hôtelière
• ARES. 3.1 Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités
• ARES. 3.4 Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations.
• HE. 1. organise, au sein de l’entreprise, la collecte des informations et leur traitement dans une perspective d’analyse marketing, comptable, financière et juridique tout en s’appropriant les logiciels et des outils de gestion adéquats.
• HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Travail personnel de recherche

• Pour mener à bien ce travail de recherche, l’étudiant mobilisera les connaissances acquises au cours de l'année et fera preuve d’une réelle curiosité intellectuelle, indispensable à toute démarche de réflexion.

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Travail personnel de recherche

Objectifs :

• L’objectif de cette unité d’enseignement est de conduire un travail de recherche visant à approfondir et à nourrir une réflexion personnelle et argumentée autour d’un sujet défini par l’équipe pédagogique.

Contenu :

• Le thème précis du travail de recherche sera communiqué aux étudiants au cours de la période d’examens.

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Travail personnel de recherche

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Travail personnel de recherche

• • Identifier les enjeux économiques, sociaux et culturels propres aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
  • Comprendre les grands courants théoriques et pratiques qui structurent le secteur (qualité de service, expérience client, management d’équipe, RSE, digitalisation…).
  • Situer le sujet de recherche dans son contexte professionnel et académique (cadres conceptuels, tendances du marché, innovations).
  • Construire une problématique claire, pertinente et contextualisée.
  • Formuler des hypothèses de recherche et définir des objectifs précis.
  • Rechercher, sélectionner et analyser de manière critique des sources académiques et professionnelles.
  • Mettre en œuvre une démarche méthodologique rigoureuse : collecte, traitement et interprétation des données
  • Faire preuve de curiosité intellectuelle et d’ouverture à des approches pluridisciplinaires.
  • Adopter une posture critique vis-à-vis des pratiques du secteur et des modèles existants.

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :