Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 2

Acronyme :
GHU22ECTO

Nombre de crédits ECTS :
1 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
13h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Gestion Hôtelière est capable de :

• ARES. 3 Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à la gestion hôtelière
• ARES. 3.1 Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités
• ARES. 3.6 Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l'hébergement et la restauration
• ARES. 4.1 Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients
• ARES. 4.2 Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendances liés à son activité
• ARES. 4.8 Développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l’hébergement hôtelier
• ARES. 5.3 Planifier les prévisions stratégiques de l'entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre
• HE. 1. organise, au sein de l’entreprise, la collecte des informations et leur traitement dans une perspective d’analyse marketing, comptable, financière et juridique tout en s’appropriant les logiciels et des outils de gestion adéquats.
• HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
• HE. 6. identifie les besoins de l’entreprise HORECA et de son environnement en tenant compte de la législation et des normes afférentes à son activité HORECA et du développement durable.
• HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Economie touristique

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Economie touristique

Objectifs :

• Approfondir les mécanismes économiques appliqués au secteur hôtelier et touristique.Étudier les dynamiques de marché et les tendances économiques .Intégrer les enjeux de durabilité et de RSE dans l’analyse économique. Utiliser des outils d’analyse économique . 

Contenu :

• Analyse des facteurs de production dans l’hôtellerie, étude de la valeur ajoutée et des coûts,  flux économiques ,Segmentation du marché touristique selon ONU Tourisme, analyse de la demande touristique,Étude de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) dans l’hôtellerie (normes ISO..) Lecture et interprétation de données statistiques 

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Economie touristique

• Le support oral ex cathedra constitue le premier support didactique du cours complété par différents supports visuels
  (p.ex. utilisation du tableau, power point, vidéos, article de presse, Wooclap (télévoteurs) comme interrogations formatives, exercices pratiques)\
  Utilisation du style transmissif au niveau des concepts abordés, ainsi que le style incitatif puis associatif et participatif pour la majeure partie du cours et recours la méthode déductive pour assimiler les nouveaux concepts.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Economie touristique

• Comprendre le cycle de l'économie touristique, analyser un phénomène économique selon les différentes visions économiques, 
  Connaitre et comprendre les indicateurs de l’économie et les appliquer au secteur du tourisme , intégrer la RSE dans le raisonnement
  Etre capable d'analyser économiquement une activité touristique, un lieu touristique (analyse de textes, commenter des graphiques, calcul évolution de nuitées dans une région...).

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :