Renseignements d'identification

Année d'études :
Bloc 3

Acronyme :
GHU31MKTWE

Nombre de crédits ECTS :
6 (Facteur de pondération)

Volume horaire :
39h

Liste des activités d'apprentissage:

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme :

Au terme de sa formation, le Bachelier en Gestion Hôtelière est capable de :

• ARES. 1.1 Travailler, tant en autonomie qu’en équipe, dans le respect de la culture de l’entreprise
• ARES. 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité
• ARES. 1.3 Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques
• ARES. 1.4 Développer une approche responsable, critique et réflexive des pratiques professionnelles
• ARES. 1.5 Développer la polyvalence et l’esprit d’entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner
• ARES. 2 Communiquer : écouter, informer et conseiller les acteurs, tant en interne qu’en externe
• ARES. 2.1 Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle
• ARES. 2.3 Présenter et défendre les données et rapports d'activités relatifs à la situation de l'entreprise
• ARES. 2.5 Développer un argumentaire efficace vis à vis de ses publics afin de renforcer l'image de l'entreprise dans son environnement
• ARES. 2.8 Utiliser les outils de création et de communication adaptés aux objectifs et interlocuteurs
• ARES. 2.9 Communiquer avec les différentes parties prenantes en langues étrangères tant à l’oral qu’à l’écrit, le cas échéant, dans un contexte multiculturel
• ARES. 3 Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à la gestion hôtelière
• ARES. 3.1 Rechercher et exploiter les sources d’informations pertinentes pour ses différentes activités
• ARES. 3.2 Interagir avec les acteurs institutionnels, touristiques, culturels
• ARES. 3.3 Mettre en place et utiliser les outils de gestion comptable et financière de son entreprise
• ARES. 4 Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique
• ARES. 4.1 Décrypter et anticiper les évolutions du marché hôtelier et de la restauration et les attentes des clients
• ARES. 4.2 Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendances liés à son activité
• ARES. 4.3 Accompagner des audits internes financiers, qualité, environnementaux, de gestion, de son activité, cerner les problèmes ; proposer, mettre en œuvre et assurer le suivi des solutions
• ARES. 4.7 Identifier et comprendre les facteurs qui conditionnent la formation et le développement des produits hôteliers et touristiques nationaux et internationaux
• ARES. 4.8 Développer une vision entrepreneuriale des différents domaines et facettes du secteur de l’hébergement hôtelier
• ARES. 5 S’organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission
• HE. 1. organise, au sein de l’entreprise, la collecte des informations et leur traitement dans une perspective d’analyse marketing, comptable, financière et juridique tout en s’appropriant les logiciels et des outils de gestion adéquats.
• HE. 2. identifie ses forces et ses faiblesses et met en œuvre une démarche autonome d’enrichissement de ses capacités.
• HE. 3. assure au sein d’un environnement généralement pluriculturel et multilingue, une communication appropriée, claire et structurée, fondée sur une écoute active et empathique des attentes et des plaintes de la clientèle et une anticipation de ses besoins.
• HE. 4. fonctionne au sein d’une équipe, et/ou gère celle-ci ce qui implique l’écoute, l’anticipation et la gestion des problèmes interpersonnels ainsi que la motivation des collaborateurs.
• HE. 5. agit conformément aux pratiques et usages professionnels, ainsi qu’aux impératifs éthiques et déontologiques du métier.
• HE. 7. comprend la culture de l’entreprise dans laquelle il évolue et assure la promotion de celle-ci tant auprès de ses collaborateurs, de ses clients que des acteurs institutionnels, culturels et touristiques.
• HE. 8. développe l’approche analytique critique et réflexive d’un problème concret et identifie les solutions à mettre en place.

Autres connaissances ou compétences prérequises :

Stratégie marketing

Web marketing

• L’unité d’enseignement combine apports théoriques et mises en pratique concrètes. 

  Les étudiants participent à des exposés illustrés d’exemples réels, à des études de cas d’entreprises et à des analyses de campagnes digitales. Des travaux pratiques individuels et en groupe leur permettent d’expérimenter les outils du web marketing (SEO, réseaux sociaux, email marketing, Google Analytics, etc.). 

  Dans le cadre d’un projet intégrateur, les étudiants devront concevoir une campagne média complète comprenant la création et la gestion de contenus pour Facebook et Instagram, l’élaboration d’un planning éditorial et la réalisation d’un mini site web venant soutenir la campagne. L’accent est mis sur l’apprentissage par projet, la collaboration et l’autonomie afin de développer des compétences directement transférables dans un contexte professionnel.

Descriptif des objectifs et des contenus de l’UE :

Stratégie marketing

Objectifs :

• Mobiliser les notions de marketing déjà acquises pour analyser l’environnement hôtelier (marché, concurrence, clientèles, tendances).

  Définir un positionnement différenciant et une proposition de valeur cohérente pour un projet hôtelier.

  Concevoir une stratégie marketing intégrée (segmentation, pricing, distribution, communication) adaptée au secteur.

  Élaborer un plan marketing stratégique appliqué au projet de création d’une structure hôtelière dans le cadre du travail de fin d’études.

  Développer des compétences d’analyse critique et de prise de décision, en articulant théorie et application pratique.

Contenu :

• Rappel des bases de marketing, enjeux du cours, lien avec le projet de fin d’études.

  Évolutions du secteur hôtelier : digitalisation, écologie, nouveaux comportements clients.

  Concept hôtelier : définition, cohérence stratégique, positionnement.

  Storytelling : rôle, cohérence avec l’expérience et l’opérationnel.

  Facteur humain : parties prenantes, carte d’empathie, rôle de l’accueil.

  Espace et expérience client : agencement, atmosphère, marketing expérientiel et sensoriel.

  Perspectives : soft skills, créativité et nouvelles compétences attendues.

  Conclusion : application directe au projet de création d’hôtel.

  Le contenu du cours pourra être ajusté au cours du quadrimestre afin de tenir compte des besoins pédagogiques des étudiants et de l’évolution du case study.

Web marketing

Objectifs :

Contenu :

Activités et méthodes d’apprentissage et d’enseignement :

Stratégie marketing

• Le cours combine supports visuels et interactifs (PowerPoint, vidéos, articles, outils numériques, exercices pratiques) afin de favoriser l’apprentissage actif. L’approche alterne transmission des concepts, participation des étudiants et, dans la mesure du possible, pédagogie inversée pour renforcer l’intégration des connaissances.

Web marketing

• L’unité d’enseignement combine apports théoriques et mises en pratique concrètes. 

  Les étudiants participent à des exposés illustrés d’exemples réels, à des études de cas d’entreprises et à des analyses de campagnes digitales. Des travaux pratiques individuels et en groupe leur permettent d’expérimenter les outils du web marketing (SEO, réseaux sociaux, email marketing, Google Analytics, etc.). 

  Dans le cadre d’un projet intégrateur, les étudiants devront concevoir une campagne média complète comprenant la création et la gestion de contenus pour Facebook et Instagram, l’élaboration d’un planning éditorial et la réalisation d’un mini site web venant soutenir la campagne. L’accent est mis sur l’apprentissage par projet, la collaboration et l’autonomie afin de développer des compétences directement transférables dans un contexte professionnel.

Acquis d’apprentissages sanctionnés, spécifiques et contribuant à l’UE :

Stratégie marketing

• Mobiliser les concepts et outils du marketing pour analyser des situations complexes et élaborer des solutions adaptées.

  Concevoir et mettre en œuvre une stratégie marketing cohérente, depuis le diagnostic jusqu’à l’intégration dans un business plan.

  Développer des compétences digitales et communicationnelles, incluant le référencement naturel et la gestion professionnelle des interactions sur les réseaux sociaux.

Web marketing

• Différencier le marketing digital du marketing traditionnel et situer son rôle dans l’écosystème global.

  Élaborer un plan marketing digital aligné sur des objectifs stratégiques.

  Réaliser une étude de marché en ligne et définir des personas pertinents.

  Concevoir une stratégie de communication digitale intégrant les réseaux sociaux, le contenu éditorial et les outils de mesure.

  Développer un planning éditorial cohérent et adapté à différents canaux (Facebook, Instagram, mini site web).

  Mettre en œuvre une campagne média digitale complète et en assurer le suivi opérationnel.

  Évaluer l’efficacité de la campagne à l’aide d’indicateurs de performance (KPI) et proposer des pistes d’amélioration.

Description des supports de cours indispensables :

Description des références et des supports :

Mode d’évaluation et de pondération par activité au sein de l’UE :