Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2026-2027

Diététique thérapeutique de l'adulte I

UE 21

Enseignant(s) responsable de l'UE : Fabienne DEPOORTERE
Autres enseignant·e·s de l'UE : Isabelle DE WULF

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 1

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : DIU21DTA

Nombre de crédits ECTS : 5 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 46h (Q1 46 / Q2 0)

Épreuves spécifiques par AA

Liste des UE prérequises : UE02 Diététique générale I ; UE19 Diététique générale II

Liste des UE corequises : UE26 Sciences médicales I

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI21DTH1 Diététique thérapeutique 1	26	3	NON
DI21EDT1 Exercices de diététique thérapeutique 1	20	2	OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE01.6 ARES. 1.6 Exercer son raisonnement scientifique.
RE05 ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
RE06 ARES. 6 Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel:

Autres connaissances ou compétences prérequises

Diététique thérapeutique 1

UE02 Diététique générale
UE15 Diététique en food service
UE19 Diététique générale II
UE26 Sciences médicales 1

Exercices de diététique thérapeutique 1

UE02 Diététique générale
UE15 Diététique en food service
UE19 Diététique générale II
UE26 Sciences médicales 1

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Diététique thérapeutique 1

Objectifs

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratiques les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Développer une stratégie de prise en charge
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient
Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments
Pouvoir justifier la prise en charge à l'aide de la théorie et la physiopathologie

Contenu

Diététique et gestion de cas patients atteints de:

maladies cardiovasculaires et facteurs de risque (dyslipidémies, HTA)
tous types de diabète (type 1, type 2, gestationnel)
intolérances alimentaires
maladie coeliaque
troubles fonctionnels
lithiases rénales et biliaires
alimentation pauvre en fibres

Exercices de diététique thérapeutique 1

Objectifs

Réaliser une prise en charge diététique de patients dans des situations pathologiques différentes

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratiques les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Etablir un diagnostic diététique et des objectifs
Développer une stratégie de prise en charge et/ou de support nutritionnel
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient
Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments et des aliments spécifiques aux pathologies (recherche active et documentée)
Prendre en considération la réalité de terrain/difficultés alimentaires des patients souffrant de pathologies

Contenu

Cas patients dans des situations pathologiques particulières:

maladies cardiovasculaires et facteurs de risque (dyslipidémies, HTA)
tous types de diabète (type 1, type 2, gestationnel)
intolérances alimentaires
troubles fonctionnels
maladie coeliaque
reflux gastro-oesophagien
lithiases rénales et biliaires
alimentation pauvre et riche en fibres

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Diététique thérapeutique 1

Cours interactif, discussion de cas patients

Cours inversés

Simulations de consultation

Exercices de diététique thérapeutique 1

L'étudiant.e sera amené.e à acquérir les compétences par diverses activités d'apprentissage :

Exercices dirigés
Travail à remettre (composition de produits)
Travaux à remettre en fin de cours
Tests de connaissance théorique en début de cours

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Diététique thérapeutique 1

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratiques les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Développer une stratégie de prise en charge et/ou de support nutritionnel
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments et des aliments spécifiques
Pouvoir justifier la prise en charge à l'aide de la théorie et la physiopathologie
Pouvoir communiquer avec les autres professionnels de santé

Exercices de diététique thérapeutique 1

Réaliser une prise en charge diététique de patients dans des situations pathologiques différentes

Analyser une situation clinique
Choisir et mettre en pratiques les recommandations adaptées à la situation d'un patient
Analyser une alimentation sur base d'une anamnèse alimentaire
Etablir un diagnostic diététique et des objectifs
Développer une stratégie de prise en charge et/ou de support nutritionnel
Proposer des corrections à l'alimentation d'un patient ou un nouveau plan alimentaire adapté
Transposer les recommandations en conseils alimentaires pratiques adaptés au langage patient
Démontrer une connaissance de la composition des principaux aliments
Démontrer une connaissance variée des aliments et des aliments spécifiques aux pathologies (recherche active et documentée)
Prendre en considération la réalité de terrain/difficultés alimentaires des patients souffrant de pathologies

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Toute l'UE : Enoncé des exercices et des cas patients	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Toute l'UE : Recommandations nutritionnelles des sociétés savantes (SFNCM, ESPEN,etc..)	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Toute l'UE : Présentation PPT complétées des notes des étudiants	sur le campus numérique	—
Toute l'UE : Documents divers, comme listes d'aliments, outils pour diététiciens	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—
Toute l'UE : Table de composition Nubel, 7ième édition, 2022 Mise à disposition d'un login et mot de passe d'accès à la Table Nubel Pro en ligne	Le support est distribué au cours	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuves spécifiques par activité d'apprentissage.

Méthode d'intégration :

Si aucune des notes des différentes AA qui composent l'UE ne se situe en deçà de 8/20, c'est la technique de la moyenne arithmétique pondérée qui est appliquée.
Si la note d'une ou plusieurs AA composant une UE se situe en deçà de 8/20, la note finale de l'UE correspondra à la plus mauvaise des notes reçues.

Janvier

Diététique thérapeutique 1 Méthode d'intégration : 60 %

Examen oral — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé

L'étudiant.e devra assister à un congrès/séminaire de diététique et apporter la preuve de participation pour l'accès à l'examen oral.

La première partie de l'examen oral consiste en l'analyse de la situation d'un patient et l'analyse de son alimentation. Si cette partie n'est pas jugée suffisante (cf. gille d'évaluation), il n'y aura pas de questions supplémentaires, la cote sera d'office inférieure à 8/20.

Si cette première partie est jugée suffisante, l'étudiant.e aura des questions supplémentaires sur le contenu du cours.

Exercices de diététique thérapeutique 1 Méthode d'intégration : 40 %

Évaluation continue — 100 %

Type de questions : — · Examen à livre : Livre fermé

L'évaluation continue des Exercices des Diététique Thérapeutique 1 est constituée de:

Divers travaux en cours de quadrimestre : 100% de la cote

Août

Diététique thérapeutique 1 Méthode d'intégration : 60 %

Examen oral — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé

L'étudiant.e devra assister à un congrès/séminaire de diététique et apporter la preuve de participation pour l'accès à l'examen oral.

Si cette première partie est jugée suffisante, l'étudiant.e aura des questions supplémentaires sur le contenu du cours.

Exercices de diététique thérapeutique 1 Méthode d'intégration : 40 %

Évaluation continue — 100 %

Type de questions : — · Examen à livre : Livre fermé

Les Exercices de Diététique Thérapeutique 1 ne sont pas remédiables à la session d'août