Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2026-2027

Activités d'intégration professionnelle II

UE 27

Enseignant(s) responsable de l'UE : Isabelle DE WULF
Autres enseignant·e·s de l'UE : Ekram MAIMOUNI, Pauline ETCHEBERRY

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : DIU22AIPSTG2

Nombre de crédits ECTS : 4 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 70h (Q1 0 / Q2 70)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : UE05 Microbiologie I et Hygiène alimentaire ; UE15 Diététique en food service

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI22STACOLL Stage en cuisine de collectivité	70	4	OUI

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE01.3 ARES. 1.3 Développer ses aptitudes d’analyse, de curiosité intellectuelle et de responsabilité
RE02.1 ARES. 2.1 Respecter la déontologie propre à la profession
RE02.3 ARES. 2.3 Respecter la législation et les réglementations.
RE03.4 ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.
RE05 ARES. 5 Assurer une communication professionnelle:
RE05.3 ARES. 5.3 Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire

Autres connaissances ou compétences prérequises

Stage en cuisine de collectivité

UE5 et UE15

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Stage en cuisine de collectivité

Objectifs

Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires propres à la diététique.

Coordonner la conception et la production des repas de l’achat à la distribution.

Collaborer avec une équipe de travail pluridisciplinaire.

Développer et mettre en place la sécurité alimentaire et des programmes d’hygiène en conformité avec la législation.

Contenu

2 semaines de stage pratique en collectivité axé sur l'hygiène et sur les menus + rapport de stage et une présentation orale power point du lieu de stage

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Stage en cuisine de collectivité

Stage professionnel incluant :

- des contacts téléphoniques des professeurs superviseurs et une supervision sur place de l'étudiant

- la rédaction d'un rapport de stage

- la présentation power point du lieu de stage

- l'évaluation certificative des deux rapports de stage

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Stage en cuisine de collectivité

Assurer en tant que futur professionnel de la santé le travail du diététicien lors d'un stage ( de cuisine de collectivité, de gestion de la qualité, d'audit d'hygiène…) .
- Sur le lieu de stage à travers 3 axes principaux : les compétences relationnelles, les compétences techniques et la motivation du stagiaire
- A travers le rapport de stage qui valorise par écrit les acquis de stage dans le rapport de stage

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Toute l'UE : - RGEE de stage - Guide de l'étudiant - Convention de stage	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Description

Accès à la source

URL

Toute l'UE :

- RGEE de stage
- Guide de l'étudiant
- Convention de stage

Ce support de cours est disponible sur le campus numérique

—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Juin

Ensemble de l'UE

Travaux pratiques (hors session) — 100 %

Type de questions : — · Examen à livre : —

Date de remise du rapport de stage le 15/2/27 en main propre et une version numérique sur le CN

Août

Ensemble de l'UE

Remise de travaux Hors Session — 100 %

Type de questions : — · Examen à livre : —

Remédiable :

Date de remise du rapport de stage corrigé le 18/08/2027 en main propre et une version numérique sur le CN