Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2026-2027 · version provisoire
Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles
Langue(s) d'enseignement : Français
Niveau du cycle : 1er cycle
Période de l'année : Quadrimestre 1
Cadre européen de certification : Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme
Année d'études : Bloc 2
Acronyme : GHU21PRH
Nombre de crédits ECTS : 2 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 26h (Q1 26 / Q2 0)
Liste des UE prérequises : Néant
Liste des UE corequises : Néant
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| GH21PRH Pratiques des ressources humaines | 26 | 2 | NON |
Ce cours vise à familiariser les étudiants avec les principales pratiques de gestion des ressources humaines dans le secteur hôtelier. Il leur permettra de comprendre l’organisation des équipes, d’identifier les besoins en personnel et en compétences, de définir un poste, de participer à un processus de recrutement et d’intégrer un nouveau collaborateur.
Ces apprentissages seront mis en pratique dans le cadre du projet Plumka, fil rouge de la deuxième année de Bachelor, avec une attention particulière portée aux métiers et aux fonctions du département hébergement et de la réception hôtelière..1. Les ressources humaines dans l’hôtellerie-restauration
Enjeux de l’emploi et du recrutement dans le secteur.
Expérience collaborateur et qualité de service.
2. Construire l’équipe de son établissement
Identification des besoins en personnel et en compétences.
3. Définir un poste et un profil candidat
Principes de construction d’une fiche de poste.
Identification des missions, responsabilités et compétences attendues.
4. Construire un processus de recrutement
Principales étapes du recrutement.
Sourcing, communication des offres et expérience candidat.
Notions de marque employeur.
5. Sélectionner les candidats
Analyse des candidatures et critères de sélection.
Outils d’évaluation.
Biais cognitifs, équité et non-discrimination.
6. Conduire un entretien de recrutement
Principes et étapes de l’entretien.
Questionnement et évaluation des compétences.
Approches comportementales et mises en situation.
7. Choisir le candidat
Comparaison des candidatures.
Outils d’aide à la décision.
8. Réussir l’intégration
Principes de l’accueil et de l’intégration.
Accompagnement du nouveau collaborateur lors de sa prise de fonction.
Ce cours sera dispensé sous la forme de workshops interactifs, combinant apports théoriques et mises en pratique. Une première partie sera consacrée à la transmission des notions essentielles liées aux métiers de l’hébergement et à leur organisation. Dans un second temps, ces savoirs seront mobilisés dans le cadre du projet Plumka, fil rouge de votre formation. Vous travaillerez en sous-groupes afin d’appliquer les concepts étudiés à des situations concrètes, en développant votre capacité d’analyse, de collaboration et de créativité.
L’usage de l’intelligence artificielle fera partie intégrante de vos pratiques de recherche et de production. Cependant, l’objectif de ce cours dépasse le simple recours à ces outils : il s’agit avant tout de comprendre, assimiler et maîtriser les notions étudiées, afin d’être capables de les investir de manière pertinente et critique dans vos projets professionnels.
À l’issue de cette unité d’enseignement, l’étudiant sera capable de :
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Toute l'UE : L’oralité constitue le support principal de ce cours. La présence aux séances est donc vivement recommandée, même si le cours n’est pas obligatoire, car c’est lors de ces moments interactifs que seront transmis les détails, les exemples concrets et la richesse des échanges propres à l’apprentissage en direct. Un syllabus sera mis à disposition afin de fournir un cadre de référence et de guider vos apprentissages. Toutefois, ce document ne reprend pas nécessairement l’ensemble des précisions, illustrations et apports qui émergeront au fil des discussions et des mises en situation pendant les workshops. Des ressources complémentaires (articles, vidéos, études de cas, témoignages professionnels, documents de travail liés au projet Plumka) pourront également être proposées afin d’approfondir certaines thématiques et de soutenir votre réflexion personnelle et collective. |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
Aucune référence complémentaire renseignée.
L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.
L’évaluation continue représente 50 % de la note finale de l’unité d’enseignement. Cette partie de l’évaluation est non remédiable : la note obtenue au cours du quadrimestre est définitivement acquise et est reportée dans le calcul de la note finale. Elle ne peut donc pas être remplacée ou améliorée par l’examen organisé en janvier ni par une évaluation lors de la seconde session en août. Seule la partie de l’évaluation expressément prévue comme remédiable peut faire l’objet d’une nouvelle évaluation.
La note finale obtenue en seconde session résulte ainsi de la combinaison de la note d’évaluation continue conservée pour 50 % et de la nouvelle note obtenue à l’examen d’août pour 50 %.
Le temps indiqué pour l'examen est le temps effectif. Les étudiants à besoins spécifiques bénéficiant d'aménagements raisonnables auront 1/3 temps supplémentaire.