S'insérer dans son milieu professionnel et s'adapter à son évolution,-  Communiquer: écouter,,informer et conseiller les acteurs tant en interne qu'externe . S'organiser , structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission - S'intéresser aux produits proposés - ,Se forger une démarche empathique- Raisonner sur les accords vins et mets - Savoir se positionner en tant que personne de valeur au sein d'un repas Savoir maîtriser les éléments de base de la gastronomie et de l''oenologie -maîtriser les principes de base de la gestion de cave

Présentation d'une carte des vins - conseils- et commentaires sur les vins et accords des mets avec les vins - Suites de connaissances œnologiques  vue au Bloc 1- -Base œnologique - présentation d'une carte des vins et réalisation d'une carte de vins et compréhension de la cave organisation et gestion

S'insérer dans son milieu professionnel et s'adapter à son évolution,-  Communiquer: écouter,,informer et conseiller les acteurs tant en interne qu'externe . S'organiser , structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à sa mission - S'intéresser aux produits proposés - ,Se forger une démarche empathique- Raisonner sur les accords vins et mets - Savoir se positionner en tant que personne de valeur au sein d'un repas Savoir maîtriser les éléments de base de la mixologie et de la gestion un bar

Connaissances des autres boissons du Bar - Savoir vivre et bienséance, protocole, étiquette - approche des bases de la mixologie et réalisation 

Cours ex-cathédra , accompagné de support audio visuels , travail personnel

Cours ex-cathédra , accompagné de support audio visuels , travail personnel,- Cours en CTA (centre de technologie Avancées de la cocof)

Mettre en œuvre une une démarche d'enrichissement de l'approche viti-vinicole par l'analyse de la géographie viticole et l'utilisation  appropriée des termes œnologiques - S'exprimer clairement et s'adapter à son interlocuteur- agir de manière professionnel propre au sommelier- établir une saine relation conseiller/ clients. Maitriser les accords mets/vins - réalisation stratégique et compréhension d'évènement et réalisation d'une carte de vin en fonction de la cave

Maîtrises des cocktails de base,et de la base des cocktails, approvisionnement et organisation d'un bar  mais également reconnaitre les autres boissons utilisées dans un Bar et leurs recommandations