Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2026-2027 · version provisoire
Coordonnées du service :
Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles
Langue(s) d'enseignement : Français
Niveau du cycle : 1er cycle
Période de l'année : Quadrimestre 1
Cadre européen de certification : Niveau 6
Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme
Année d'études : Bloc 2
Acronyme : GHU21MHEB
Nombre de crédits ECTS : 3 (Facteur de pondération)
Volume horaire : 39h (Q1 39 / Q2 0)
Liste des UE prérequises : Néant
Liste des UE corequises : Néant
| Activité d'apprentissage | Volume horaire | ECTS | Présence obligatoire |
|---|---|---|---|
| GH21MHEB Métiers de l'hébergement | 39 | 3 | NON |
Connaissances prérequises
Compétences prérequis (transversales)
Ce cours vise à permettre aux étudiants de comprendre l’organisation et le fonctionnement du département Hébergement d’un établissement hôtelier. Il leur permettra d’identifier les rôles et responsabilités des principaux métiers de la réception et des étages, d’organiser le travail des équipes et de comprendre les principaux processus opérationnels liés au séjour du client.
Les étudiants seront également amenés à utiliser des indicateurs de performance, des ratios de productivité et des données d’exploitation afin d’analyser l’activité et de contribuer au pilotage des services. Le cours abordera enfin les enjeux de maintenance, de Facility Management, de qualité, de durabilité et de digitalisation appliqués à l’hébergement hôtelier.
Les apprentissages seront mis en pratique dans le cadre du projet Plumka, afin de développer une approche concrète, cohérente et professionnelle du management de l’hébergement.
Ce cours sera dispensé sous la forme de workshops interactifs, combinant apports théoriques et mises en pratique. Une première partie sera consacrée à la transmission des notions essentielles liées aux métiers de l’hébergement et à leur organisation. Dans un second temps, en cours, ces savoirs seront mobilisés dans le cadre du projet Plumka, fil rouge de votre formation. Vous travaillerez en sous-groupes afin d’appliquer les concepts étudiés à des situations concrètes, en développant votre capacité d’analyse, de collaboration et de créativité.
L’usage de l’intelligence artificielle fera partie intégrante de vos pratiques de recherche et de production. Cependant, l’objectif de ce cours dépasse le simple recours à ces outils : il s’agit avant tout de comprendre, assimiler et maîtriser les notions étudiées, afin d’être capables de les investir de manière pertinente et critique dans vos projets professionnels
Connaissance et compréhension
Application et analyse
Jugement et esprit critique
Compétences transversales
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Toute l'UE : L’oralité constitue le support principal de ce cours. La présence aux séances est donc vivement recommandée, car c’est lors de ces moments interactifs que seront transmis les détails, les exemples concrets et la richesse des échanges propres à l’apprentissage en direct. Un syllabus sera mis à disposition afin de fournir un cadre de référence et de guider vos apprentissages. Toutefois, ce document ne reprend pas nécessairement l’ensemble des précisions, illustrations et apports qui émergeront au fil des discussions et des mises en situation pendant les workshops. Des ressources complémentaires (articles, vidéos, études de cas, témoignages professionnels, documents de travail liés au projet Plumka) pourront également être proposées afin d’approfondir certaines thématiques et de soutenir votre réflexion personnelle et collective. |
Ce support de cours est disponible sur le campus numérique | — |
| Description | Accès à la source | URL |
|---|---|---|
| Toute l'UE : Le grand livre de l'hospitality management
Cet ouvrage de référence propose une vision complète et actuelle de l’hospitality management, en articulant les dimensions stratégiques, opérationnelles et humaines du secteur hôtelier et touristique. On y aborde aussi bien l’organisation et la gestion des établissements que les enjeux contemporains tels que la digitalisation, la durabilité, la qualité de service et l’évolution des attentes des clients. Clair et structuré, ce livre constitue un support précieux pour comprendre les fondamentaux de l’industrie hôtelière et développer une approche managériale adaptée aux défis du secteur. Il n'est pas obligatoire d'obtenir cet ouvrage |
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L’évaluation continue représente 50 % de la note finale de l’unité d’enseignement. Cette partie de l’évaluation est non remédiable : la note obtenue au cours du quadrimestre est définitivement acquise et est reportée dans le calcul de la note finale.
Elle ne peut donc pas être remplacée ou améliorée par l’examen organisé en janvier ni par une évaluation lors de la seconde session en août. Seule la partie de l’évaluation expressément prévue comme remédiable peut faire l’objet d’une nouvelle évaluation.
La note finale obtenue en seconde session résulte ainsi de la combinaison de la note d’évaluation continue conservée pour 50 % et de la nouvelle note obtenue à l’examen d’août pour 50 %.Le temps indiqué pour l'examen est le temps effectif. Les étudiants à besoins spécifiques bénéficiant d'aménagements raisonnables auront 1/3 temps supplémentaire.