Domaine : Sciences biomédicales et pharmaceutiques
Section : Diététique

Fiche descriptive d'une Unité d'Enseignement
Année académique 2026-2027

Législation des denrées alimentaires

UE 34

Enseignant(s) responsable de l'UE : Fabienne DEPOORTERE

Coordonnées du service : Campus de Bruxelles
Avenue Émile Gryson 1 (bât. 4C)
1070 Bruxelles

Langue(s) d'enseignement : Français

Niveau du cycle : 1er cycle

Période de l'année : Quadrimestre 2

Cadre européen de certification : Niveau 6

Caractère obligatoire ou au choix dans le programme : Cours obligatoire dans le programme

Renseignements d'identification

Année d'études : Bloc 2

Acronyme : DIU22LDA

Nombre de crédits ECTS : 2 (Facteur de pondération)

Volume horaire : 26h (Q1 26 / Q2 0)

Épreuve intégrée

Liste des UE prérequises : Néant

Liste des UE corequises : Néant

Liste des activités d'apprentissage

Activité d'apprentissage	Volume horaire	ECTS	Présence obligatoire
DI22LDA12 Législation des denrées alimentaires	26	2	NON

Contribution de l'UE au profil d'enseignement du programme

RE02 ARES. 2 Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires:
RE03.3 ARES. 3.3 Participer à la démarche qualité
RE03.4 ARES. 3.4 Respecter les normes, les procédures et les codes de bonne pratique.

Autres connaissances ou compétences prérequises

Législation des denrées alimentaires

UE2 diététique générale

UE15 diététique en food service

UE19 diététique générale 2

UE21 et UE31 diététique thérapeutique 1 et 2

co-requises: UE23 et UE33 technologie des denrées alimentaires 1 et 2

Descriptif des objectifs et des contenus de l'UE

Législation des denrées alimentaires

Objectifs

Comprendre les points importants de la législation des denrées alimentaires pour les mettre en pratique

Lire et interpréter les texte de loi concernant les DA

Critiquer la législation de DA en tant que diététicien

Repérer les erreurs sur les étiquetages, communication des allergènes,...

Calculer un nutri-score, l'interpréter et le critiquer

Contenu

La législation belge et européenne des denrées alimentaires
Étiquetage général des denrées alimentaires préemballées et non préemballées
Allégations nutritionnelles et de santé
Publicité des denrées alimentaires
Le Nutriscore, Ecoscore et autres labels
Additifs, arôme et auxiliaires technologiques
Alimentation particulière
Alimentation biologique

Activités et méthodes d'apprentissage et d'enseignement

Législation des denrées alimentaires

Cours ex-cathedra et interactif

Lecture et interprétation de textes de loi en classe

Exercices pratiques en classe

Acquis d'apprentissage sanctionnés, spécifiques et contribuant à l'UE

Législation des denrées alimentaires

Comprendre les points importants de la législation des denrées alimentaires pour les mettre en pratique

Lire et interpréter les texte de loi concernant les DA

Critiquer la législation de DA en tant que diététicien

Repérer les erreurs sur les étiquetages, communication des allergènes,...

Calculer un nutri-score, l'interpréter et le critiquer

Description des supports de cours indispensables

Description	Accès à la source	URL
Toute l'UE : Différents textes de loi européens et belges	Ce support de cours est disponible sur le campus numérique	—

Description des références et des supports complémentaires

Aucune référence complémentaire renseignée.

Mode d'évaluation et de pondération par activité au sein de l'UE

L'utilisation de l'IA dans le cadre des apprentissages, des travaux et des évaluations est régie par la charte IA disponible ici.

Cette unité d'enseignement est évaluée en épreuve intégrée.

Juin

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé

Août

Ensemble de l'UE

Examen écrit — 100 %

Type de questions : Questions ouvertes · Examen à livre : Livre fermé